“黑芝麻软欧包（中种）”
食材明细
- 奶香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻软欧包的做法步骤
-
1中种所有的材料混合揉成团。 -
2揉好的中种面团揉圆放在料理碗中，盖上保鲜膜，室温下发酵至两倍大。 -
3扒开面团有蜂窝状即可。 -
4把主面团中除了黄油之外所有材料和中种混合一起，启动和面程序15分钟。 -
5加入黄油继续揉，揉至完全扩展。 -
6把面团揉圆用保鲜袋盖住松弛20分钟。 -
7把面团按压成中间厚周边薄，码上葡萄干。 -
8像捏包子一个包好，收口朝下，送入烤箱发酵，（夏天不用开电源）。 -
9用刀片割出自己喜欢的花纹，这时预热烤箱上下火170度10分钟。 -
10送进烤箱上火150度下火160度烤30分钟出炉移至烤网晾凉。 -
11成品图 -
12成品图 -
13成品图
小窍门
面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）
预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家
烤箱温度进行调整）
预留10—15克出来了，适当的进行调整，（此温度仅供参考，请按自家
烤箱温度进行调整）
使用的厨具：面包机、电烤箱
所属分类：
烘焙
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