“马上要到中秋节了，中秋节吃月饼象征着团团圆圆，各种各样的月饼也是让人眼花缭乱，买月饼吃价钱贵不说，口味儿也未必适合自己家，家里自制月饼又不能没有烤箱，有人会说，要是家里没有烤箱可以做月饼吗？回答当然是可以的，今天我就分享一个简单又好吃的不用烤箱的月饼；软糯香甜，凉了也是软软的，而且吃多了也不上火”
食材明细
- 甜味 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
紫薯椰蓉月饼的做法步骤
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1主料食材备好紫薯，糯米粉，玉米淀粉。 -
2蒸熟的紫薯100克，压成薯泥。 -
3加入糯米粉玉米淀粉和适量牛奶，少许油和成一个中等偏软的面团。 -
4装入保鲜袋松弛1小时以上。 -
5辅料/鸡蛋黄2个，椰蓉100克，奶粉30克，白糖30克，炼乳20克，玉米油适量，口味重的可以用黄油。 -
6椰蓉馅儿和紫薯面团分别分成小份，椰蓉馅儿大约25克每个，紫薯面团大约30克每个。 -
7笼屉上铺几萝卜片防粘，或者刷一层油。 -
8紫薯面团压扁包上椰蓉馅儿。 -
9虎口收紧封口揉成椭圆形。 -
10磨具事先刷一层油，放入包好椰蓉的紫薯球整理平整。 -
11把刻好的月饼摆在萝卜片上面。 -
12放入开水锅大火蒸8分钟左右即可出锅。 -
13做好的非常好吃，即便放凉后也还是软软的。
小窍门
揉面时适量加点油可以是面皮更加松软
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
烘焙
中秋