食材明细
- 咸香 口味
- 焖 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄豆焖鸭的做法步骤
-
1黄豆提前一晚在清水中充分泡发。 -
2将鸭肉斩成块。 -
3放入锅中，加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。 -
4煮好的鸭肉冲去浮沫，沥干水份备用。 -
5准备辅料：姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。 -
6锅内热油，下姜片小火炒香。 -
7下鸭肉小火煸炒至微黄，再下步骤5中的辅料炒香。 -
8再加豆瓣酱，适量生抽、老抽炒入味上色。 -
9将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅，一次性加适量清水煮沸，转小火上盖焖30分钟。 -
10最后调入少许盐和鸡精。 -
11成品图。
小窍门
1、黄豆最好提前一晚在清水中泡发，充分泡发的黄豆容易熟而且吃起来口感更好
2、鸭肉需要先入锅焯一下水，加入姜片、葱结、香叶、红花椒这些辅料有很好的增香去腥作用
2、鸭肉需要先入锅焯一下水，加入姜片、葱结、香叶、红花椒这些辅料有很好的增香去腥作用
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
午餐
晚餐
- 肉丝炒面
- 虾仁烧卖
- 醋泡黑豆
- 干锅手撕包菜
- 蜜三刀
- 咖喱海鲜乌冬面
- 水汆鱼丸
- 糖霜花生
- 奶香蛋饼
- 馒头蛋液披萨
- 白吐司（中种）
- 腊八节腌黑腊八豆
- 冰镇芥辣花螺
- 辣炒鸭胗
- 素炒三白
- 五彩米饭
- 泡菜饼
- 上汤菠菜
- 青蒜煎炒蛋豆腐
- 疙瘩汤
- 桂圆玫瑰花枣茶
- 全麦荞麦馒头
- 干果燕麦藕粉糕
- 熘肝尖
- 冰糖金桔
- virtually
- virtual reality
- virtue
- virtue signaling
- virtue signalling
- virtuosity
- virtuoso
- virtuous
- virtuously
- virulence
- virulent
- virulently
- virus
- visa
- Visa card
- 和家兄喜晴用安之韵（宋·司马光）
- 和家兄巽翁久别听雨（元·刘诜）
- 和家兄敬怀秋日閒居（清·万光泰）
- 和家则堂韵赠高教之北（宋·卫宗武）
- 和家叔察院巨鱼诗（宋·李洪）
- 和家叔春日（宋·汪藻）
- 和家君早寒之什（宋·程颢）
- 和家君韵寄舅氏（宋·张孝祥）
- 和家大人上巳日作（清·吴怡）
- 和家字韵呈同社诸公（宋·廖行之）
- 和家弟诚之诗社燕之作（金末元初·段克己）
- 和家恭伯韵别曹扬休还涪陵五首（宋·程公许）
- 和家葆羽见过韵（明·成鹫）
- 和容亲家借馆（明·黄公辅）
- 和容他山舟中闻笛韵（明·许炯）
- 学前教育中的有效领导力
- 全球化语境下的国学经典
- 医学英语基础教程教学参考
- 名词和动词
- 青春:红色青年故事(全12册)
- 西藏脱贫影像志
- 青藏高原典型流域的冻土水文变化模拟与分析
- 海底探险
- 新编大学计算机信息技术教程(第4版)
- 刑事速裁程序改革研究
- 企业财务会计
- 学科、学术与话语:中国马克思主义哲学社会科学体系建构研究:1919-1949(全2册)
- 同桌冤家走天下系列漫画版(全5册)
- 西方大师名作 色彩人物
- 阿拉伯的果园