网站首页  词典首页

请输入您要查询的菜谱:

 

诗文 黄豆焖鸭
释义
黄豆焖鸭的做法

食材明细

主料
  • 鸭肉 700克
  • 黄豆 200克
辅料
  • 8片
  • 2棵
  • 干辣椒 4个
  • 八角 2个
  • 桂皮 2片
  • 香叶 4片
  • 豆瓣酱 1勺
  • 生抽 2勺
  • 老抽 1勺
  • 1克
  • 鸡精 1克
  • 咸香 口味
  • 焖 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

黄豆焖鸭的做法步骤

  • 黄豆焖鸭的做法步骤:1
    1
    黄豆提前一晚在清水中充分泡发。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:2
    2
    将鸭肉斩成块。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:3
    3
    放入锅中,加葱结、姜片、香叶、红花椒煮两分钟。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:4
    4
    煮好的鸭肉冲去浮沫,沥干水份备用。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:5
    5
    准备辅料:姜切片、干辣椒切段、八角2个、桂皮2片、香叶4片、香辣酱一勺。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:6
    6
    锅内热油,下姜片小火炒香。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:7
    7
    下鸭肉小火煸炒至微黄,再下步骤5中的辅料炒香。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:8
    8
    再加豆瓣酱,适量生抽、老抽炒入味上色。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:9
    9
    将鸭肉、泡发的黄豆转入砂锅,一次性加适量清水煮沸,转小火上盖焖30分钟。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:10
    10
    最后调入少许盐和鸡精。
  • 黄豆焖鸭的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

1、黄豆最好提前一晚在清水中泡发,充分泡发的黄豆容易熟而且吃起来口感更好
2、鸭肉需要先入锅焯一下水,加入姜片、葱结、香叶、红花椒这些辅料有很好的增香去腥作用
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
随便看

 

家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。

 

Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/15 9:00:14