“锅贴比起水煮的饺子，更多了一份回味无穷的焦香，所以更倍受欢迎。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
鲜肉锅贴的做法步骤
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1面粉用温水和成团，松弛半小时。 -
2等候期间剁肉馅。最好用三肥七瘦的猪肉。 -
3肉馅里调入姜末、盐、黄酒、白糖、生抽、胡椒粉、鸡精搅匀，分次往里加入清水，朝一个方向搅拌上劲。最后包时再加入香葱末拌匀。 -
4把面团搓成条，然后切成剂子按扁。 -
5擀成薄圆片。 -
6中间成长形放上肉馅。 -
7中间对着捏紧，两端不封口即成锅贴。 -
8全部做好的锅贴。 -
9平底锅涂上一层食用油，将锅贴码放整齐，中火先煎一会，让锅贴底部定型。 -
10倒入适量的水，没入锅贴1/2处。 -
11盖上盖子，大火烧开转中小火焖至水干，锅贴底部至金黄色。 -
12撒入葱花和黑芝麻，煎至底部焦脆即可。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类：
主食
家常菜