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诗文 荷叶饼
释义
荷叶饼的做法

食材明细

主料
  • 面粉 200g
  • 清水 115g
  • 酵母 2g
  • 玉米油 适量
辅料
  • 青椒 1个
  • 鸡蛋 2个
  • 盐 0.5g
  • 花椒粉 0.5g
  • 鸡精 0.5g
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

荷叶饼的做法步骤

  • 荷叶饼的做法步骤：1
    1
    酵母用清水泡5分钟。
  • 荷叶饼的做法步骤：2
    2
    将酵母水倒入面粉中。
  • 荷叶饼的做法步骤：3
    3
    揉成光滑的面团。
  • 荷叶饼的做法步骤：4
    4
    醒发40分钟左右至面团2倍大。
  • 荷叶饼的做法步骤：5
    5
    将面团排气，平均分成8份，松弛10分钟。
  • 荷叶饼的做法步骤：6
    6
    擀成椭圆形，刷上一层薄油。
  • 荷叶饼的做法步骤：7
    7
    对折。
  • 荷叶饼的做法步骤：8
    8
    用叉子扎出小孔做成荷叶状。
  • 荷叶饼的做法步骤：9
    9
    用手在底部掐一下。
  • 荷叶饼的做法步骤：10
    10
    做好全部醒20分钟。
  • 荷叶饼的做法步骤：11
    11
    上蒸锅蒸15分钟取出备用。
  • 荷叶饼的做法步骤：12
    12
    青椒切碎，鸡蛋打散，加入盐、花椒粉和鸡精。
  • 荷叶饼的做法步骤：13
    13
    搅拌均匀。
  • 荷叶饼的做法步骤：14
    14
    锅中放适量油，倒入鸡蛋辣椒。
  • 荷叶饼的做法步骤：15
    15
    翻炒2分钟至成熟。
  • 荷叶饼的做法步骤：16
    16
    炒熟的辣椒鸡蛋盛到盘子中间。
  • 荷叶饼的做法步骤：17
    17
    将做好的荷叶饼放到旁边，吃时将辣椒鸡蛋夹到饼中间即可。

小窍门

辣椒鸡蛋可以换成喜欢的任意菜品。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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更新时间：2026/3/24 7:29:45