“立秋以后，新鲜的莲藕上市，脆爽鲜嫩，用它来包饺子，藕丁脆滑，饺子鲜香美味。”
食材明细
- 咸香 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
莲藕肉饺子的做法步骤
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1藕两节，清洗干净，刮去外皮。 -
2切成大块。
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3放料理机打碎。
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4肉馅中加入葱、姜、生抽、蚝油、花椒面。
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5把调好的肉馅放到藕碎中，锅中倒油，放入适量花椒烧热，把花椒油放凉，花椒捞出，再把花椒油倒入肉馅中。
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6放入适量的盐，搅拌均匀。
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7面粉边加水边用筷子搅拌成面絮。
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8揉光滑醒发十分钟。
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9放到案板上，揉搓排气。
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10搓成均匀的细长条。
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11切成大小均匀的剂子。
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12用手按扁后，用擀面杖擀成薄的皮子。
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13包上肉馅儿，等待下锅。
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14锅中倒入适量清水，烧开后下入饺子，盖上锅盖煮至沸腾，再反复加三次清水，便可以出锅了。
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15藕丁脆滑，饺子鲜香美味。
使用的厨具：蒸锅
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