“大黄米北方比较多，可能南方朋友很少见，或者不知道大黄米是什么，百度一下“糜子”就知道啦！糜子也是一种谷物，碎成米就是大黄米，比小米颗粒大，黏糯程度比糯米有过之而无不及，金黄的颜色特别诱人，东北人做的年糕、粘豆包、驴打滚、油炸糕等都是用大黄米磨出来的面粉做成的，小时候腊八粥也是大黄米做的，一直回味儿时的腊八粥，那么好吃，我做出来的腊八粥总是差那么一点点，这次姐姐来我家，亲自下厨给我做一次黄米饭，才知道原来只差这一步，口感差距太大了。”
食材明细
- 原味 口味
- 煮 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
大黄米饭的做法步骤
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1大黄米加入盆中，加入适量的水反复淘洗干净。 -
2烧一壶开水，加入到含有大黄米的盆中，泡上2个小时以上。 -
3这期间可以煮豆子了，芸豆淘洗干净备用。 -
4压力锅加入适量的水，下入芸豆，设置煮粥功能，启动开关。 -
5煮好的芸豆连汤一起倒入锅中，大火烧开，转中小火。 -
6下入浸泡好的大黄米，中小火开锅煮，边煮边用铲子搅拌，避免糊锅。 -
7煮到这个程度就好了。 -
8出锅，黏黏糯糯的大黄米饭就做好了。
小窍门
1、浸泡大黄米用的是开水，最好是刚烧开的水，浸泡效果更好。
2、浸泡时间最好2小时以上，时间长一点效果更好。
2、浸泡时间最好2小时以上，时间长一点效果更好。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
主食
家常菜
米饭