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诗文 全麦蓝莓果酱排包
释义
全麦蓝莓果酱排包的做法

食材明细

主料
  • 面包粉 280克
  • 全麦面粉 120克
  • 酵母 1/2小匙
  • 细砂糖 40克
  • 盐 5克
  • 清水 230克
  • 黄油 32克
辅料
  • 蓝莓果酱 适量
  • 蛋液 少许
  • 甜味 口味
  • 烤 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

全麦蓝莓果酱排包的做法步骤

  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：1
    1
    除黄油和蓝莓果酱以外的其他食材放入面包桶。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：2
    2
    启动和面程序，一个程序结束后检视面团，已有一定延展性。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：3
    3
    加入黄油，继续揉面。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：4
    4
    揉面结束后检视面团，可以拉出薄膜。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：5
    5
    揉好的面团整理后放入盆里，置温暖处发酵。这是发好的面团。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：6
    6
    排气后分成8份，一一揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：7
    7
    取松弛好的面团，擀开成椭圆形。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：8
    8
    翻面，把面团横放，压薄底边。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：9
    9
    自上而下卷起。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：10
    10
    这是卷好的面团。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：11
    11
    再搓长，搓时不要用蛮力，否则会把面筋搓断，不容易搓长时可以松弛几分钟。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：12
    12
    一一做好余下的面团，码放在烤盘里。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：13
    13
    放入烤箱，再加一碗温热水增加湿度，进行最后发酵。这是最后发酵好的面团。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：14
    14
    刷一层蛋液。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：15
    15
    挤上自制蓝莓果酱。
  • 全麦蓝莓果酱排包的做法步骤：16
    16
    入预热好的180度烤箱，中层，烘烤大约22分钟。烤好的面包取出，放在烤网上晾凉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  
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更新时间：2026/5/16 0:49:47