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诗文
全麦蓝莓果酱排包
释义
食材明细
主料
面包粉
280克
全麦面粉
120克
酵母
1/2小匙
细砂糖
40克
盐
5克
清水
230克
黄油
32克
辅料
蓝莓果酱
适量
蛋液
少许
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
全麦蓝莓果酱排包的做法步骤
1
除黄油和蓝莓果酱以外的其他食材放入面包桶。
2
启动和面程序,一个程序结束后检视面团,已有一定延展性。
3
加入黄油,继续揉面。
4
揉面结束后检视面团,可以拉出薄膜。
5
揉好的面团整理后放入盆里,置温暖处发酵。这是发好的面团。
6
排气后分成8份,一一揉圆,盖保鲜膜松弛15分钟。
7
取松弛好的面团,擀开成椭圆形。
8
翻面,把面团横放,压薄底边。
9
自上而下卷起。
10
这是卷好的面团。
11
再搓长,搓时不要用蛮力,否则会把面筋搓断,不容易搓长时可以松弛几分钟。
12
一一做好余下的面团,码放在烤盘里。
13
放入烤箱,再加一碗温热水增加湿度,进行最后发酵。这是最后发酵好的面团。
14
刷一层蛋液。
15
挤上自制蓝莓果酱。
16
入预热好的180度烤箱,中层,烘烤大约22分钟。烤好的面包取出,放在烤网上晾凉。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2026/5/14 16:10:02