“香麻枣造型像葫芦，口感外脆里糯，甜度适中。”
食材明细
- 麻香 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
脆糯香麻枣的做法步骤
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1澄面加开水烫熟。 -
2加入猪油，白糖上盖闷透。 -
3汤圆面加水揉投备用。 -
4将闷透的澄面倒出揉匀。 -
5把汤圆面团与澄面面团揉在一起。 -
6加入泡打粉揉匀，盖上保鲜膜，以防风干，静置5小时以上发酵。 -
7将面团再次揉匀，莲蓉搓成条。 -
8以三分之二的面团包入三分之一的莲蓉，搓成圆球。 -
9均匀的裹上芝麻，并将芝麻搓紧。 -
10左手托住圆球，放入右手的虎口处，左手一边转动圆球，右手一边捏出葫芦型。 -
11均匀的摆入盘内。 -
12锅内倒油，烧至3成热，倒入生坯。 -
13保持3成热的油温，一边抖动油锅，一边用炒勺舀入油，从高处冲入锅内，千万不要搅动，以防生坯烂掉。 -
14直到生坯全部浮出油面，拉锅离火。 -
15待生坯全部沉入锅底。 -
16用大火炸至浮起成金黄色起锅，沥干油。 -
17炸好的香麻枣成品。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
下午茶
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