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诗文 香辣花甲
释义
香辣花甲的做法

食材明细

主料
  • 花甲 两斤
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 花椒 适量
  • 大蒜 适量
  • 蚝油 适量
  • 料酒 适量
  • 豆瓣酱 适量
  • 海鲜酱 适量
  • 红辣椒 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

香辣花甲的做法步骤

  • 香辣花甲的做法步骤:1
    1
    花甲放入水中少许盐浸泡一至两小时。
  • 香辣花甲的做法步骤:2
    2
    清水反复搓洗干净捞出控水备用。
  • 香辣花甲的做法步骤:3
    3
    汤锅加入清水,放入花甲、姜片、料酒少许,开火煮至花甲壳打开。
  • 香辣花甲的做法步骤:4
    4
    准备材料。
  • 香辣花甲的做法步骤:5
    5
    准备材料。
  • 香辣花甲的做法步骤:6
    6
    花甲煮开后放入冷水中浸泡,作用:使肉质细嫩。
  • 香辣花甲的做法步骤:7
    7
    控水备用。
  • 香辣花甲的做法步骤:8
    8
    炒锅倒油烧至八成热,放入各种材料炒香。
  • 香辣花甲的做法步骤:9
    9
    放入豆瓣酱炒至红油。
  • 香辣花甲的做法步骤:10
    10
    放入花甲,海鲜酱,蚝油炒香,出锅前放入少许白糖提鲜即可。

小窍门

花甲一定要盐水浸泡去泥沙。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   海鲜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/13 6:18:40