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蓝莓辫子面包by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人
释义
食材明细
主料
细砂糖
50g
奶粉
20g
清水
150g
黄油
30g
蓝莓果酱
适量
低筋面粉
160g
高筋面粉
180g
辅料
干酵母
3g
盐
2g
白芝麻
适量
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
蓝莓辫子面包的做法步骤
1
面粉、糖、盐搅拌
2
加奶粉和酵母
3
最后放入水和鸡蛋,全部活匀。揉面超级累,做好心理准备
4
揉面。
5
加软化后的黄油,继续揉面。
6
直至撑开后可形成一张光滑微透的膜。
7
醒面1小时
8
用手指插入不会太变形即可
9
分成2份,其中唯一份等分为6等份。
10
醒15分钟。
11
擀成饼状,上面刷蓝莓酱。
12
宽的一面卷成条状,三根一组。
13
用编辫子的方式变好。醒面1小时。
14
刷蛋黄液。
15
上蓝莓装饰。进已预热的烤箱,180度,上下火,25分钟!
16
出炉:
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/3/13 15:09:00