“家乡盛产秋蚕豆，每年立秋之前播种，中秋前后收获，收获期持续两三个月，每年都有无数的大车一车车拉到遥远的地方，供应到全国各地；现在家里空闲，爸妈上来昆明歇几天，带了好多好多好货，其中就有自家种的秋蚕豆，剥出豆瓣跟红肠搭配炒出来是让我惊讶的味道，豆瓣甜，红肠香，非常好吃~小侄儿都很喜欢吃呢~简单的食材，最好的味道~妈妈和老公都来帮忙，加了爱的菜，味道是最美的~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
红肠炒豆瓣的做法步骤
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1食材如图； -
2先剥出蚕豆粒； -
3再剥去白色外皮，剥出蚕豆瓣； -
4剥好的蚕豆瓣洗净，红肠对半切开后切月牙形厚片，大约3-4mm厚； -
5锅里坐一点点油，油热后先下入红肠炒出香味； -
6加入蚕豆瓣翻炒一会，翻炒一会能闻到豆香~ -
7加入小半碗水，不用加锅盖煮一小会； -
8水快干时，调入适量的盐，翻炒均匀出锅~
小窍门
1、红肠口味偏咸，盐要比平时少放一丢丢哦~
使用的厨具：炒锅
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