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诗文 红肠炒豆瓣
释义
红肠炒豆瓣的做法
“家乡盛产秋蚕豆,每年立秋之前播种,中秋前后收获,收获期持续两三个月,每年都有无数的大车一车车拉到遥远的地方,供应到全国各地;现在家里空闲,爸妈上来昆明歇几天,带了好多好多好货,其中就有自家种的秋蚕豆,剥出豆瓣跟红肠搭配炒出来是让我惊讶的味道,豆瓣甜,红肠香,非常好吃~小侄儿都很喜欢吃呢~简单的食材,最好的味道~妈妈和老公都来帮忙,加了爱的菜,味道是最美的~”

食材明细

主料
  • 蚕豆 1000g左右(剥出豆瓣约200g)
  • 红肠 一根
辅料
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 简单 难度

红肠炒豆瓣的做法步骤

  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:1
    1
    食材如图;
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:2
    2
    先剥出蚕豆粒;
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:3
    3
    再剥去白色外皮,剥出蚕豆瓣;
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:4
    4
    剥好的蚕豆瓣洗净,红肠对半切开后切月牙形厚片,大约3-4mm厚;
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:5
    5
    锅里坐一点点油,油热后先下入红肠炒出香味;
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:6
    6
    加入蚕豆瓣翻炒一会,翻炒一会能闻到豆香~
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:7
    7
    加入小半碗水,不用加锅盖煮一小会;
  • 红肠炒豆瓣的做法步骤:8
    8
    水快干时,调入适量的盐,翻炒均匀出锅~

小窍门

1、红肠口味偏咸,盐要比平时少放一丢丢哦~
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/19 3:50:36