食材明细
- 中辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
干锅仔鸡的做法步骤
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1将生姜和大蒜切片，辣椒切成段，仔鸡宰成小块。 -
2将鸡肉冷水入锅，氽水后捞出。 -
3起炒锅放油，油热后加入生姜、大蒜、红辣椒爆香。 -
4加入鸡块，倒入白酒大火炒干水分。 -
5倒入鲜汤，蠔油、盐、豆豉，用中火焖烧。 -
6待鸡肉九成熟时，用大火收汁，放入鸡精，再加入红油和香油炒匀，盛入干锅即可。
小窍门
如果有青蒜苗，加入更加美味。
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