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诗文 素炒山珍
释义
素炒山珍的做法
“山珍的组合，舌尖的诱惑。”

食材明细

主料
  • 香菇 270g
辅料
  • 麻椒 1个
  • 木耳 若干
  • 胡萝卜 半个
  • 微辣 口味
  • 爆 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

素炒山珍的做法步骤

  • 素炒山珍的做法步骤：1
    1
    香菇除去黑色根部，对半切开，洗净。
  • 素炒山珍的做法步骤：2
    2
    烧开水，把切好的香菇焯大约10分钟左右（蘑菇类一定要做熟），多焯一会。
  • 素炒山珍的做法步骤：3
    3
    焯好的香菇拿出放到凉水里备用。
  • 素炒山珍的做法步骤：4
    4
    干木耳泡发。
  • 素炒山珍的做法步骤：5
    5
    半根胡萝卜洗净切菱形片。
  • 素炒山珍的做法步骤：6
    6
    胡萝卜沸水焯大约1分钟左右。
  • 素炒山珍的做法步骤：7
    7
    焯好的胡萝卜过凉水，备用。
  • 素炒山珍的做法步骤：8
    8
    麻椒去掉蒂。
  • 素炒山珍的做法步骤：9
    9
    麻辣切成长条备用。
  • 素炒山珍的做法步骤：10
    10
    大蒜拍扁，葱切断，油热爆香。
  • 素炒山珍的做法步骤：11
    11
    依次加入香菇，木耳，胡萝卜，麻椒，翻炒均匀。
  • 素炒山珍的做法步骤：12
    12
    加入海天海鲜酱油一勺，盐1勺。
  • 素炒山珍的做法步骤：13
    13
    临出锅，加入鸡精，关火，翻炒均匀。
  • 素炒山珍的做法步骤：14
    14
    鲜香营养美味的佳肴就完成啦！

小窍门

香菇富含多种营养成分，尤其适合老年人和体弱者食用，可以增强免疫力。
木耳如果年纪较大者吃，可以用沸水焯熟后再炒，口感也非常不错，有咬劲。
喜欢吃肉的朋友可以油热后先炒肉类。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/1/12 21:10:40