“前些日子做了一瓶蒜泥油，真是夏季的好帮手，调凉菜拌面条都少不了它，这不今天翻冰箱发现前几天买的长豆角有点老了，冼净加面粉拌匀用蒸锅蒸好，拌上蒜泥油和各种调料，一边吃一边回忆以往的过去……
小时候我爸特别爱做蒸长豆角，浇上蒜汁和各种调料他能吃三大碗。因为我不爱吃生蒜，我爸就把蒜蓉和小米椒炒熟加入蒸豆角爆香，这样我也能吃三小碗，那时候的我挺崇拜我爸，他总能想办法让我和弟弟妹妹们吃饭，现在我已为人之母，比起我爸更是有过之而无不及。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
蒸豆角的做法步骤
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1豆角冼净、沥干水份，切成小段； -
2放入少许的盐，搅拌均匀； -
3放入面粉拌匀； -
4蒸锅放入适量的水烧开，龙屉上铺入麻布放上拌好面粉的豆角，大火蒸30分钟左右； -
5趁蒸豆角时将所有的调料混合在一起拌匀； -
6浇上调料汁就可以吃了 -
7成品图 -
8成品图 -
9成品图
小窍门
豆角尽量选稍微老一点的并稍有一点点空心的，这样蒸出来的豆角水份就会相对少一些糯一些。方子里没有给出具体的份量，因为操作过程非常简单随意，只需要把面粉稍微多放一些蒸出的成品不要太粘黏就可以了。
使用的厨具：煮锅
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