“前些日子做了一瓶蒜泥油,真是夏季的好帮手,调凉菜拌面条都少不了它,这不今天翻冰箱发现前几天买的长豆角有点老了,冼净加面粉拌匀用蒸锅蒸好,拌上蒜泥油和各种调料,一边吃一边回忆以往的过去……
小时候我爸特别爱做蒸长豆角,浇上蒜汁和各种调料他能吃三大碗。因为我不爱吃生蒜,我爸就把蒜蓉和小米椒炒熟加入蒸豆角爆香,这样我也能吃三小碗,那时候的我挺崇拜我爸,他总能想办法让我和弟弟妹妹们吃饭,现在我已为人之母,比起我爸更是有过之而无不及。”
食材明细
蒸豆角的做法步骤
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4 蒸锅放入适量的水烧开,龙屉上铺入麻布放上拌好面粉的豆角,大火蒸30分钟左右;
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小窍门
豆角尽量选稍微老一点的并稍有一点点空心的,这样蒸出来的豆角水份就会相对少一些糯一些。方子里没有给出具体的份量,因为操作过程非常简单随意,只需要把面粉稍微多放一些蒸出的成品不要太粘黏就可以了。
使用的厨具:煮锅
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