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诗文 北海道戚风
释义
北海道戚风的做法
“轻润柔软的戚风,女生的最爱”

食材明细

主料
  • 蛋清 4个
  • 蛋黄 4个
  • 低粉 35g
  • 牛奶 30g
  • 色拉油 30g
  • 细砂糖 蛋黄30g+蛋清35g
辅料
  • 蛋黄 2个
  • 牛奶 200g
  • 鲜奶油 100g
  • 细砂糖 40g
  • 低粉 12g
  • 玉米淀粉 5g
  • 黄油 15g
  • 橙子味力娇酒 适量
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 简单 难度

北海道戚风的做法步骤

  • 北海道戚风的做法步骤:1
    1
    准备好所有材料(蛋糕胚)
  • 北海道戚风的做法步骤:2
    2
    蛋黄(4个)加细砂糖(30克)打至颜色略微变浅
  • 北海道戚风的做法步骤:3
    3
    筛入低粉(35克)搅拌均匀
  • 北海道戚风的做法步骤:4
    4
    打发蛋清(4个)
  • 北海道戚风的做法步骤:5
    5
    分三次加入细砂糖(35克)
  • 北海道戚风的做法步骤:6
    6
    打至有尖尖角
  • 北海道戚风的做法步骤:7
    7
    搅拌好的蛋黄糊分次加入打好的蛋白霜中搅拌均匀
  • 北海道戚风的做法步骤:8
    8
    装入裱花带中
  • 北海道戚风的做法步骤:9
    9
    把面糊挤入杯子中7分满即可
  • 北海道戚风的做法步骤:10
    10
    烤箱190°12~14分钟
  • 北海道戚风的做法步骤:11
    11
    蛋黄(2个)加细砂糖(40克)打发
  • 北海道戚风的做法步骤:12
    12
    筛入低粉(12克)+玉米淀粉(5克)搅拌均匀
  • 北海道戚风的做法步骤:13
    13
    在蛋黄糊中加入牛奶(200克)混合均匀
  • 北海道戚风的做法步骤:14
    14
    倒入小奶锅中,边加热边搅拌至稠,关火冷却,加入橙子味力娇酒(适量)
  • 北海道戚风的做法步骤:15
    15
    打发淡奶油(100克)至7分,提起有尖角即可,不能太硬
  • 北海道戚风的做法步骤:16
    16
    把打好的淡奶油加入已冷却的蛋黄糊中拌匀,就可以挤入戚风蛋糕杯里面啦
  • 北海道戚风的做法步骤:17
    17
    挤完的蛋糕可以放冰箱冷藏2~3小时吃更好吃哦!

小窍门

1.做好的蛋糕上可放任意水果做装饰
2.内陷里面的酒可以加或不加,根据个人喜好来决定
使用的厨具:打蛋器、电磁炉、电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶   学生  
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更新时间:2025/3/10 17:34:16