正宗豆沙面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
高筋面粉，奶粉，糖，盐倒进盆里。
2
用筷子混匀一下。
3
牛奶和鸡蛋装在另一个碗里（预留10-20g溶解酵母用）。
4
打散鸡蛋，和牛奶混合。
5
牛奶鸡蛋液一边倒，一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉即可。
6
用你干净的小手揉吧??不需要揉很光滑，就像图中状态即可，盖上保鲜膜，室温静置1个小时（如果1个小时以上，需要放冰箱里冷藏）。
7
耐高糖酵母用10-20g牛奶溶解化开。
8
把面团切成小块状，倒入酵母液。
9
把酵母液揉进面团里。
10
酵母液混匀后，把面团搓开，放入室温软化的黄油。
11
用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到面团把黄油全部吸收进去。
12
然后摔面团，摔5-8次，再折叠，又摔5-8次，重复以上动作，摔10分钟后可以看看有没有出膜。
13
没有机器，只能人工摔出膜，说真的，手挺酸的，不过还好出膜啦。
14
出膜后进行第一次发酵，直至2倍大，大概1-2小时，不要发过头了。
15
发酵到2倍大的时候，手指沾一点面粉，从面团中间插进去，不回缩即为发酵完成。
16
面团充分排气后，分割成8等分搓圆，每份大概70g左右，用保鲜膜盖好，再醒个15分钟。
17
称量豆沙馅一个35g，搓圆备用（我用的40g，明显馅太多了??）。
18
按扁面团，把豆沙包进去。
19
收口，不能太薄，否则会露馅。
20
包好的面团用擀面杖擀开。
21
用锋利的刀，把面团划破，注意不要划到底了。
22
面团小心翻转过来，卷啊卷。
23
卷成这样子，像不像毛毛虫??。
24
连接起来。
25
这个时候预热烤箱，上下火170℃。
26
全部做好的豆沙卷，发酵20分钟。准备一个蛋黄，打散，然后用毛刷刷上蛋黄液，不要用硅胶的啊，不均匀。
27
全部刷好蛋液的面包卷。
28
烤箱上下火170℃，中层，20分钟左右，最后几分钟注意看着，别烤过头了。
29
好吃。

诗文	豆沙面包卷
释义	“我用的是手揉，后油后酵母法。” 食材明细主料高筋面粉 300g 奶粉 15g 牛奶 140-155g 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 3-4g 黄油 30g 辅料豆沙馅适量蛋黄 1个甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度豆沙面包卷的做法步骤 1 高筋面粉，奶粉，糖，盐倒进盆里。 2 用筷子混匀一下。 3 牛奶和鸡蛋装在另一个碗里（预留10-20g溶解酵母用）。 4 打散鸡蛋，和牛奶混合。 5 牛奶鸡蛋液一边倒，一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉即可。 6 用你干净的小手揉吧??不需要揉很光滑，就像图中状态即可，盖上保鲜膜，室温静置1个小时（如果1个小时以上，需要放冰箱里冷藏）。 7 耐高糖酵母用10-20g牛奶溶解化开。 8 把面团切成小块状，倒入酵母液。 9 把酵母液揉进面团里。 10 酵母液混匀后，把面团搓开，放入室温软化的黄油。 11 用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到面团把黄油全部吸收进去。 12 然后摔面团，摔5-8次，再折叠，又摔5-8次，重复以上动作，摔10分钟后可以看看有没有出膜。 13 没有机器，只能人工摔出膜，说真的，手挺酸的，不过还好出膜啦。 14 出膜后进行第一次发酵，直至2倍大，大概1-2小时，不要发过头了。 15 发酵到2倍大的时候，手指沾一点面粉，从面团中间插进去，不回缩即为发酵完成。 16 面团充分排气后，分割成8等分搓圆，每份大概70g左右，用保鲜膜盖好，再醒个15分钟。 17 称量豆沙馅一个35g，搓圆备用（我用的40g，明显馅太多了??）。 18 按扁面团，把豆沙包进去。 19 收口，不能太薄，否则会露馅。 20 包好的面团用擀面杖擀开。 21 用锋利的刀，把面团划破，注意不要划到底了。 22 面团小心翻转过来，卷啊卷。 23 卷成这样子，像不像毛毛虫??。 24 连接起来。 25 这个时候预热烤箱，上下火170℃。 26 全部做好的豆沙卷，发酵20分钟。准备一个蛋黄，打散，然后用毛刷刷上蛋黄液，不要用硅胶的啊，不均匀。 27 全部刷好蛋液的面包卷。 28 烤箱上下火170℃，中层，20分钟左右，最后几分钟注意看着，别烤过头了。 29 好吃。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	酿豆腐金针菇培根卷菇香华子鱼酿肉真解馋马来咖喱牛肉荠菜饺子荠菜馅饼五花肉焖春笋肉末炒珍珠花荠菜三鲜馄饨马兰头拌香干香椿头炒蛋素炒双色头菜彩色馄饨肉末茄子煲马兰头豆瓣蛋皮汤西兰花蛋黄米糊宝宝美食：虾仁菜汤面薄荷草莓奶昔烤羊肉串玉子烧叠拌菠菜莲藕筒骨野米汤京酱肉丝荠菜丸子青汁面条香椿鸡蛋干周急济贫周急继乏周情什么什么的成语周情孔思周日画画用英语怎么说周未活动计划用英语怎么说周未用英语怎么说周末不能休息用英语怎么说周末不能起床太晚用英语怎么说周末他帮助妈妈做家务用英语怎么说周末她常和朋友去商场闲逛用英语怎么说周末干什么用英语怎么说周游什么什么的成语周游列国周瑜什么什么的成语露（唐·袁郊）露（唐·韩偓）露（唐·韩琮）露（宋·徐照）露（宋·薛朋龟）露（宋·许月卿）露（明·朱诚泳）露（明·邓林）霸上军（明·董纪）霸业（清·李希圣）霸国祠（宋·施枢）霸州守毛碧峣邑长郝见浦春元段虚舟宵饯归化（明·区元晋）霸桥（清·慕昌溎）霸王城赏乌骓（当代·熊东遨）霸王城（宋·饶节）外科急救常识图解内科急救常识图解常见急救常识图解肾脏疾病保健问答儿科疾病保健问答救灾防病手册糖尿病保健问答风湿疾病保健问答生活饮用水安全卫生常识劳动者职业病防护骨科麻醉基础与临床刘国安医案集/甘肃省名老中医文库金文媺医案集/甘肃省名老中医文库王道坤诊疗经验集锦/甘肃省名老中医文库唐士诚学术及临床经验集/甘肃省名老中医文库

食材明细

豆沙面包卷的做法步骤