正宗豆沙面包卷的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

1
高筋面粉，奶粉，糖，盐倒进盆里。
2
用筷子混匀一下。
3
牛奶和鸡蛋装在另一个碗里（预留10-20g溶解酵母用）。
4
打散鸡蛋，和牛奶混合。
5
牛奶鸡蛋液一边倒，一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉即可。
6
用你干净的小手揉吧??不需要揉很光滑，就像图中状态即可，盖上保鲜膜，室温静置1个小时（如果1个小时以上，需要放冰箱里冷藏）。
7
耐高糖酵母用10-20g牛奶溶解化开。
8
把面团切成小块状，倒入酵母液。
9
把酵母液揉进面团里。
10
酵母液混匀后，把面团搓开，放入室温软化的黄油。
11
用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到面团把黄油全部吸收进去。
12
然后摔面团，摔5-8次，再折叠，又摔5-8次，重复以上动作，摔10分钟后可以看看有没有出膜。
13
没有机器，只能人工摔出膜，说真的，手挺酸的，不过还好出膜啦。
14
出膜后进行第一次发酵，直至2倍大，大概1-2小时，不要发过头了。
15
发酵到2倍大的时候，手指沾一点面粉，从面团中间插进去，不回缩即为发酵完成。
16
面团充分排气后，分割成8等分搓圆，每份大概70g左右，用保鲜膜盖好，再醒个15分钟。
17
称量豆沙馅一个35g，搓圆备用（我用的40g，明显馅太多了??）。
18
按扁面团，把豆沙包进去。
19
收口，不能太薄，否则会露馅。
20
包好的面团用擀面杖擀开。
21
用锋利的刀，把面团划破，注意不要划到底了。
22
面团小心翻转过来，卷啊卷。
23
卷成这样子，像不像毛毛虫??。
24
连接起来。
25
这个时候预热烤箱，上下火170℃。
26
全部做好的豆沙卷，发酵20分钟。准备一个蛋黄，打散，然后用毛刷刷上蛋黄液，不要用硅胶的啊，不均匀。
27
全部刷好蛋液的面包卷。
28
烤箱上下火170℃，中层，20分钟左右，最后几分钟注意看着，别烤过头了。
29
好吃。

诗文	豆沙面包卷
释义	“我用的是手揉，后油后酵母法。” 食材明细主料高筋面粉 300g 奶粉 15g 牛奶 140-155g 细砂糖 40g 盐 2g 酵母 3-4g 黄油 30g 辅料豆沙馅适量蛋黄 1个甜味口味烘焙工艺数小时耗时普通难度豆沙面包卷的做法步骤 1 高筋面粉，奶粉，糖，盐倒进盆里。 2 用筷子混匀一下。 3 牛奶和鸡蛋装在另一个碗里（预留10-20g溶解酵母用）。 4 打散鸡蛋，和牛奶混合。 5 牛奶鸡蛋液一边倒，一边用筷子搅拌成絮状，没有干粉即可。 6 用你干净的小手揉吧??不需要揉很光滑，就像图中状态即可，盖上保鲜膜，室温静置1个小时（如果1个小时以上，需要放冰箱里冷藏）。 7 耐高糖酵母用10-20g牛奶溶解化开。 8 把面团切成小块状，倒入酵母液。 9 把酵母液揉进面团里。 10 酵母液混匀后，把面团搓开，放入室温软化的黄油。 11 用搓衣服的方法，搓出去，收回来，搓出去，收回来，重复这个动作，直到面团把黄油全部吸收进去。 12 然后摔面团，摔5-8次，再折叠，又摔5-8次，重复以上动作，摔10分钟后可以看看有没有出膜。 13 没有机器，只能人工摔出膜，说真的，手挺酸的，不过还好出膜啦。 14 出膜后进行第一次发酵，直至2倍大，大概1-2小时，不要发过头了。 15 发酵到2倍大的时候，手指沾一点面粉，从面团中间插进去，不回缩即为发酵完成。 16 面团充分排气后，分割成8等分搓圆，每份大概70g左右，用保鲜膜盖好，再醒个15分钟。 17 称量豆沙馅一个35g，搓圆备用（我用的40g，明显馅太多了??）。 18 按扁面团，把豆沙包进去。 19 收口，不能太薄，否则会露馅。 20 包好的面团用擀面杖擀开。 21 用锋利的刀，把面团划破，注意不要划到底了。 22 面团小心翻转过来，卷啊卷。 23 卷成这样子，像不像毛毛虫??。 24 连接起来。 25 这个时候预热烤箱，上下火170℃。 26 全部做好的豆沙卷，发酵20分钟。准备一个蛋黄，打散，然后用毛刷刷上蛋黄液，不要用硅胶的啊，不均匀。 27 全部刷好蛋液的面包卷。 28 烤箱上下火170℃，中层，20分钟左右，最后几分钟注意看着，别烤过头了。 29 好吃。使用的厨具：电烤箱所属分类：烘焙下午茶
随便看	冬笋炒咸菜清补凉刷土鸡红烧肉砂锅淮山芝麻甜煎饼芹菜香干炒肉丝清蒸黄鱼蛋香茄盒菊花酥杂蔬素炒年糕香辣凤爪休闲夹心饼冬瓜火腿夹炒馒头丁金枪鱼香菇丸奶酪茄盅橙汁土豆泥香芋吐丝卷酸辣烩油条海苔肉卷糖醋排骨胡萝卜猪肉丸子玉米花卷蚝油蒜茸花菜红汤 AAU AB A.B ab AB A.B. AB AB A.B. A.B. AB ABA abaca abaci aback 和王刑部游仙都观（宋·李觏）和王十八蔷薇涧花时有怀萧侍御兼见赠（唐·白居易）和王半山韵十八首覆叠题九首（明·林光）和王南州听杨太常弹琴诗其一（清·董俞）和王南州听杨太常弹琴诗（清·董俞）和王南溟见寄原韵（清·张铸）和王南运八阵碛（宋·阳枋）和王卫军解讲诗（南北朝·沈约）和王卿立秋即事（唐·司空曙）和王参政崔徽写真韵（元·陈柏）和王叔善祀天妃有雪（明·袁凯）和王右司回雁峰韵（宋·王炎）和王右司游南岳三绝（宋·王炎）和王右司游南岳得晴（宋·王炎）和王司封会同年（宋·王安石）涛语偶然草/轻阅读书系戊戌政变记/轻阅读书系你我标准与尺度/轻阅读书系背影欧游杂记/轻阅读书系踪迹论雅俗共赏/轻阅读书系宋元戏曲史人间词话/轻阅读书系断鸿零雁记碎簪记/轻阅读书系妄谈/轻阅读书系疯话/轻阅读书系红烛死水/轻阅读书系孩儿塔革命军晓珠词/轻阅读书系高加索民间故事/轻阅读书系希腊神话与英雄传说(上下)/轻阅读书系纳尼亚传奇(3黎明踏浪号) 纳尼亚传奇(6魔法师的外甥)

食材明细

豆沙面包卷的做法步骤