“炸酱面是中国传统特色面食。最初起源北京，属山东鲁菜。不过在传遍大江南北之后便被誉为“中国十大面条”之一[1]，流行于北京、天津，山东、河北、辽宁、吉林等北方地区，由菜码、炸酱拌面条而成。将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也可根据自己的口味加辣椒，醋等调味品。这样会更加符合自己的口味。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称“过水面”。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
美味炸酱面的做法步骤
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1在超市买到河套切面好开心河套切面的质量是超级给力的。 -
2锅中烧开水放入一点点盐开始大火煮面煮至面条没有硬芯微软即可捞出立即放入冷水中过凉。 -
3火腿肠去成条状备用。 -
4黄瓜用器具擦成细丝。 -
5鸡蛋打散在不粘锅煎至金黄色成薄饼切成丝备用。 -
6锅中放入底油加热放入五花肉丁煸出油放入豆瓣酱翻炒均匀可以适当添加一点点清水炒至变色浓稠即可。 -
7面条放入容器中。 -
8将黄瓜丝、火腿肠、蛋皮码在面上中间放入五花肉豆瓣酱，蒜去皮捣成蒜泥兑醋和一品鲜酱油适量凉白开水拌匀、芝麻酱备用。 -
9调好的蒜汁和麻酱淋在上面。 -
10搭配酥火烧和鲜榨果汁棒极了。 -
11酱料拌匀是每一根面条都能裹上浓郁的酱香。 -
12哇塞这营养丰富的还有鸡腿和火龙果哦。 -
13炸酱面入口唇齿留香回味无穷。 -
14多么有食欲的早餐小伙伴们快快行动起来吧。
使用的厨具：煮锅
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