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诗文
抹茶酸奶蛋糕
释义
食材明细
主料
鸡蛋
5个
酸奶
200克
低筋粉
35克
淀粉
30克
葵花籽油
35克
白糖
70克
辅料
抹茶粉
5克
甜香 口味
烤 工艺
数小时 耗时
普通 难度
抹茶酸奶蛋糕的做法步骤
1
准备材料。
2
蛋黄蛋清分离。
3
将蛋黄打散。
4
加入油搅打。
5
加入酸奶。
6
搅打均匀。
7
筛入混合好的粉类。
8
划Z字搅打均匀后放之备用。
9
蛋清打至粗泡。
10
放入三分之一的糖。
11
打至细泡时再加入三分之一白糖直至蛋清打发出有洁白的光泽,成湿性发泡放入刮刀直立不倒即可。
12
取三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中。
13
翻拌均匀。
14
将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白中。
15
用切拌法将蛋白和蛋黄糊拌匀,切记不要画圈以免消泡。
16
烤箱180度预热后烤盘中放入适量水中层180度水浴烤制10分钟后转150度烤50分钟左右。
17
成品。
小窍门
1、鸡蛋的数量大点的4个就可以了。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克,喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的,国产的抹茶成品颜色不好看。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶
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all the better
all the comforts of home
all the days of your life
all the more
all the more
all the more so
all the more so
all the more so
all the rage
all the same
all the time
all the time in the world
all the way
all the way in
all the way to
是日诸子肩舆余独乘马醉归辄供笑谑诗以解嘲(明·郭之奇)
是日迎送之车属道戏成(宋·岳珂)
是日适逢寒日归途有作次方干寒食过东阳韵(清·许传霈)
是日逃班遥往华兴寺参禅夜归记此(当代·张月宇)
是日酒馆饯行,大醉,遂拉薛与共至云溪,更(当代·卢青山)
是日闻报御笔许牵复有感(宋·李纲)
是日雨阴殊甚咫尺如隔然(宋·赵蕃)
是日黄昏行小塘作。夜肖至,更饮于其地(当代·卢青山)
是日,偶至野人汪氏之居,有神降于其室,自(宋·苏轼)
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是春久阙膏泽而连日大风不见天日晚登西皋归(元·安熙)
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更新时间:2026/7/22 10:18:51