食材明细
- 甜香 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
抹茶酸奶蛋糕的做法步骤
-
1准备材料。 -
2蛋黄蛋清分离。 -
3将蛋黄打散。 -
4加入油搅打。 -
5加入酸奶。 -
6搅打均匀。 -
7筛入混合好的粉类。 -
8划Z字搅打均匀后放之备用。 -
9蛋清打至粗泡。 -
10放入三分之一的糖。 -
11打至细泡时再加入三分之一白糖直至蛋清打发出有洁白的光泽，成湿性发泡放入刮刀直立不倒即可。 -
12取三分之一的蛋白加入搅拌好的蛋黄湖中。 -
13翻拌均匀。 -
14将翻拌均匀的蛋黄湖到入蛋白中。 -
15用切拌法将蛋白和蛋黄糊拌匀，切记不要画圈以免消泡。 -
16烤箱180度预热后烤盘中放入适量水中层180度水浴烤制10分钟后转150度烤50分钟左右。 -
17成品。
小窍门
1、鸡蛋的数量大点的4个就可以了。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克，喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的，国产的抹茶成品颜色不好看。
2、加入抹茶粉要相应的减少低粉克数。
3、各家烤箱的温度不同请自行调节。
4、这款蛋糕中油和糖都比一般的配方减了10克，喜欢甜的和油的可以增加。
5、葵花籽油也可换成黄油。
6、抹茶建议用若竹或五拾铃的，国产的抹茶成品颜色不好看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
下午茶