食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸菜老鸭的做法步骤
-
1把老鸭切成小块再冲去血水。 -
2老鸭冲去血水之后，再加入盐，白酒，糊椒，生姜片，大葱码上十分钟。 -
3在鸭子码味的时候，把用清水泡去盐味的老酸菜改刀，一定要把酸菜中的的多余的盐分泡出。 -
4再把酸菜切成细条。 -
5再把魔芋改成条过一到水，配菜可由自己喜欢的食材相搭配。 -
6再把小米辣，大葱，青椒切成段子，在把老姜切片，大蒜去皮不用切刀，准备大料和十三香备用。 -
7再把码好的鸭子氽水备用。 -
8锅中加入油烧至八成油温再加入豆瓣炒香。 -
9加入大葱，大蒜，小米辣，大料，老姜炒香，再加入酸菜炒香。 -
10加入鲜汤煮沸。 -
11再到入鸭子煮至1小时。 -
12再添加鸡精，白糖，十三香，糊椒少许调味，亲们请不要盐，因为豆瓣和酸菜还有鸡精都含有盐分。 -
131小时后加入青椒段煮至5分钟。 -
145分钟过去了菜好了，成菜装盘。 -
15加香菜几根装饰一下，成品图。
小窍门
鸭子一定要冲去血水，泡菜一定要泡去多余的盐分，在做鸭子的时候不能加盐因为我们在码味时加了盐，在加上豆瓣和泡菜还有鸡精都含有盐分所以不用加盐了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 广式枧水粽
- 百香果磅蛋糕
- 美不胜收の菊花茄
- 香菇酱小炒肉
- 杏子果酱
- 自制红糖酸奶
- 玫瑰花陈酿酵素
- 葡萄干芝士面包
- 香烤猪头肉
- 果酱金钱小面包
- 黄金咖喱虾,让高考学子享受浓浓温情
- 韩式裱花蛋糕
- 三高吃什么好-灵芝枸杞凤爪汤
- 咸肉小白菜炒鸡蛋
- 玫瑰莲子糕
- 老面椰蓉餐包
- 泡菜粉丝包
- 红糖黑芝麻小饼
- 黄瓜鸡蛋汤
- 非油炸版麻辣花生
- 青瓜炒烧肉
- 黑麦贝果
- 泡椒炒杏鲍菇
- 烤千层肉饼
- 木糖醇椰蓉面包卷
- if
- IFAD
- if and only if
- if and when
- if anything
- if anything crops up
- if applicable
- if at all
- if clause
- if-clause
- if ever
- if ever
- iffy
- if it be so
- if it be so
- 题清芬阁（宋·沈长卿）
- 题清芬阁（宋·洪适）
- 题清芬阁（宋·王念）
- 题清芬阁（宋·王直方）
- 题清芬阁（宋·臧询）
- 题清芬阁（宋·茹东济）
- 题清芬阁（宋·蔡王竦）
- 题清芬阁（宋·郭世模）
- 题清芬阁（宋·长倩）
- 题清芬阁（宋·马偕）
- 题清芬阁（宋·鲁君贶）
- 题清萝翁双泉（唐·耿湋）
- 题清虚堂（宋·白玉蟾）
- 题清虚庵三首（宋·曹勋）
- 题清虚庵来月轩（宋·朱熹）
- 图解立案证据定罪量刑标准与法律适用 第4分册 第13版
- 中国法院2020年度案例 执行案例
- 汉字由来 家庭
- 化工安全与环保(第2版)
- 在最美的年华遇见你
- 公共卫生问题全球纵览
- 梭编蕾丝迷你花样78款
- 因为孤独的缘故
- 宇宙立体书
- 揭秘传统民俗
- 征途 贵州省博物馆建成六十周年纪念专集
- 唐诗三百首 宋词三百首(全2册)
- 法国环境法典 第4至7卷
- 学习力
- 数控机床主轴系统在线动平衡技术