食材明细
- 酸辣 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
酸菜老鸭的做法步骤
-
1把老鸭切成小块再冲去血水。 -
2老鸭冲去血水之后，再加入盐，白酒，糊椒，生姜片，大葱码上十分钟。 -
3在鸭子码味的时候，把用清水泡去盐味的老酸菜改刀，一定要把酸菜中的的多余的盐分泡出。 -
4再把酸菜切成细条。 -
5再把魔芋改成条过一到水，配菜可由自己喜欢的食材相搭配。 -
6再把小米辣，大葱，青椒切成段子，在把老姜切片，大蒜去皮不用切刀，准备大料和十三香备用。 -
7再把码好的鸭子氽水备用。 -
8锅中加入油烧至八成油温再加入豆瓣炒香。 -
9加入大葱，大蒜，小米辣，大料，老姜炒香，再加入酸菜炒香。 -
10加入鲜汤煮沸。 -
11再到入鸭子煮至1小时。 -
12再添加鸡精，白糖，十三香，糊椒少许调味，亲们请不要盐，因为豆瓣和酸菜还有鸡精都含有盐分。 -
131小时后加入青椒段煮至5分钟。 -
145分钟过去了菜好了，成菜装盘。 -
15加香菜几根装饰一下，成品图。
小窍门
鸭子一定要冲去血水，泡菜一定要泡去多余的盐分，在做鸭子的时候不能加盐因为我们在码味时加了盐，在加上豆瓣和泡菜还有鸡精都含有盐分所以不用加盐了。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
家常菜
私房菜
宴客菜
午餐
晚餐
- 猪肉韭菜蒸饺
- 椰香小点蛋糕
- 奶油水果蛋糕
- 宝宝辅食-西兰花米糊
- 蔓越莓马芬
- 女性补气补血---当归桂圆汤
- 腊鱼
- 照烧鸡腿饭
- 轻松去除腰部赘肉——山药薏米芡实粥
- 肉酱沙拉拌面
- 培根梅豆炒花菜
- 萨瓦林柠檬戚风蛋糕
- 大米面包片，秒杀普通面包口感
- 樱花酸奶巧克力慕斯蛋糕
- 【番茄配方】粉红佳人生日蛋糕——拒绝不了的粉色浪漫
- 华丽奶油杯子蛋糕迎羊年
- 【番茄配方】百利甜杯子蛋糕——甜蜜醇香，幸福倍增
- 双菇炒甜豆
- 黑椒蚝油杏鲍菇--简单快手菜
- 豆角焖面
- 盐焗鳌虾
- 能量清洁土豆沙拉
- 番薯姜糖水--驱寒糖水
- 山药羹
- 鳌虾意大利面
- well deserved
- well-deserved
- well-designed
- well designed
- well developed
- well-developed
- well disposed
- well disposed towards
- well-disposed towards
- well-documented
- well done
- well-done
- well-drawn
- well drawn
- well-dressed
- 谢王司户惠纸被（宋·李新）
- 谢王君宝惠菊花（宋·刘才邵）
- 谢王君赠药（清末民国初·郑国藩）
- 谢王大夫奏表（唐·方干）
- 谢王太博惠书（宋·魏野）
- 谢王子予送橄榄（宋·黄庭坚）
- 谢王子林判院惠诗编（宋·陆游）
- 谢王宗伯春堂夜集之作（明·尹台）
- 谢王宜远饷黄雀（元·刘诜）
- 谢王宣教见访（宋·释子淳）
- 谢王尉见赠龙溪集（宋·薛季宣）
- 谢王尔瞻尔中惠诗（宋·陈藻）
- 谢王尚贤见访（宋·刘克庄）
- 谢王左丞惠冰酒十五斗（宋·郭祥正）
- 谢王左丞鹅酒之惠（元·成廷圭）
- 花木兰(儿童版注音彩图)(精)
- 狂澜之下(左宗棠的十张面孔)
- 利用外资与产业竞争力(精)/中华当代学术著作辑要
- 工业机器人编程与操作(装备制造类微课版新编21世纪高等职业教育精品教材)
- 八大山人/故宫藏名迹与尺牍
- 中国的神兽与恶鬼(山海经的世界增补修订版)/世说中国
- 高校英语教学方法与改革研究
- 光伏发电站接入电力系统技术规定(GB\T19964-2012代替GB\Z19964-2005)/中华人民共和国国家标准
- 医生说你可以沮丧就算哭出来也没关系
- 大学英语教学理论与实践研究
- 地理学思想经典解读(精)
- 唐诗/国学里的中国
- 鸡峰普济方/中国古医籍整理丛书
- 一起来做五禽戏(鸟戏)(精)/中华优秀传统文化中医药知识启蒙系列儿童绘本
- 藏族宗教史之实地研究/中华现代学术名著丛书