“平时吃虾都是吃蒜蓉蒸虾。一直觉得椒盐虾制作太麻烦，没有进行尝试。这次买的虾呀，稍微有点小，所以呢，就特意试了试做椒盐。没想到味道出奇的好，小朋友吃得都停不下来。虾皮也能吃，很补钙哟。(小朋友说：请多关注我妈妈吧)。哈哈哈，都给我拉票了。”
食材明细
- 咸香 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
椒盐虾的做法步骤
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1海虾根据自己喜欢吃的量，买好了之后清洗干净备用。清洗虾头，剔除虾线。这是里边最麻烦的一步，因为会洗很长时间。 -
2清洗好的海虾，倒上少量的料酒，放上淀粉，搅拌均匀。备用。 -
3炒锅内放少量的油，先将切好的蒜末炒制成淡黄色备用。 -
4炒好的蒜末备用，然后将锅内重新放油，放入之前用淀粉和料酒搅拌好的海虾进行炒制。炒制到虾变成红色，捞出。 -
5再将之前炒好的蒜和葱末放在锅内炒制。不需要炒太长时间，有了香味儿即可，然后再把炒成红色的海虾放进去再翻炒。（因为我之前用的平底锅，所以我中间有一次换锅了，大家不用换，只用一个炒锅就可以。） -
6翻炒的时间可以长一点，把之前虾上的这些水分都烤干最好。出锅之前呢，撒上椒盐，根据自己的口味，可以多撒一点儿，椒盐不是特别咸，多撒一些有味道。
小窍门
做椒盐虾的时候呢，不需要选择个太大的虾，个小一点儿的皮软，更入味儿，吃起来了也比较好嚼。小孩和老人都能把皮嚼碎。就相当于补钙啦。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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海鲜