“用鸡腿肉学做一款酱肉包。”
食材明细
- 酱香 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酱肉包的做法步骤
-
1【和面】500克雪花粉，加5克酵母粉，8克糖，20克猪油，用适量温水和成软硬度适中的面团，盖上保鲜膜，静置发酵成两倍大后，揉成光滑的面团。 -
2【酱肉馅】2个鸡腿洗净后去皮去骨。
-
3将鸡腿肉切成肉丁。
-
4两根大葱白洗净切成葱花、50克老黄姜洗净切碎。
-
530克干香菇泡发好后洗净，切成小丁。
-
650克咸香的干黄酱、30克甜面酱、10克酱油，用少许黄酒将酱料稀释化开（根据个人口味口味增减用料和用量）。
-
7起锅热油放入2-3颗八角、2块桂皮爆香后，放入肉馅儿。
-
8肉馅儿出水后，加入15克黄酒，炒至油脂分离后，取出香料残渣。
-
9加入剁好的姜末、一半的葱花，炒出辅料的香味。
-
10加入一半酱料翻炒出酱香酱色，然后再加入剩余的另一半酱料（分两次能让酱料味更浓郁）。
-
11炒至油酱分离，加入香菇丁炒匀。
-
12加3克十三香、3克胡椒碎，炒至出香。
-
13关火放入剩余的另一半葱花，用余温将葱花烫熟。
-
14放凉备用。
-
15【包包子】将发好的面揉搓排气后，分成30克左右的面剂子，擀成包子皮，包入适量的酱肉，包成自己喜欢或擅长的包子样。
-
16【蒸包子】放入笼屉中盖盖二次饧发15分钟左右（具体时间取决于室温）。
-
17水开上汽后，大火计时15-20分钟（具体时间取决于自家火力大小）。
-
18【酱肉包】白白胖胖，酱香浓郁。
小窍门
用料和用量根据个人口味增减！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
面食
包子
- 草莓香蕉拌酸奶
- 椰汁千层糕
- 尖椒面藕
- 牛肉番茄意面
- 家常干煸四季豆
- 暖心又暖胃的宝宝辅食：萝卜肉丸汤
- 黄瓜花儿朵朵开
- 腐乳瓜苗
- 炒圣子
- 蒜苔炒肉
- 西红柿酸菜面
- 猪肉肠粉
- 爆炒南瓜苗
- 话梅陈皮猪手
- 青椒炒茄丝
- 自己做的苹果酱
- “?肉类?”红烧翅根土豆
- 葱花饼
- 鸭子煲
- 蜜桃雪碧
- 自制半发面油酥饼
- 荞麦饼
- 粉丝炒包菜
- 豆腐包烧肉
- 四季豆烧肉
- mailroom helper
- mail server
- mail service
- mail services
- mail slot
- mail train
- main beam
- main cause of
- main channel
- main clause
- main clauses
- main concern
- main copy
- main course
- main courses
- 野别（清·福喜）
- 野叟二首（明·陶安）
- 野叟（明·林大钦）
- 野叟（明·释函可）
- 野史亭雨夜感兴（金末元初·元好问）
- 野史刘生惜十年之别来访山中为写衰容赋赠二（明末清初·王夫之）
- 野史口号碑四十四首（元·刘鹗）
- 野吏亭（宋·陈尧佐）
- 野吏亭（清·丘逢甲）
- 野味（当代·陈振家）
- 野和尚（清·林维丞）
- 野哭（唐·刘叉）
- 野哭（明·程敏政）
- 野园献果呈员外（唐·杨巨源）
- 野园移植小松（宋·强至）
- 线性代数及其应用(第3版高等院校大学数学系列教材)
- 雁门关农牧交错带建设研究与实践
- 科学(6下J)/小学名优同步卷
- 巍山彝族简史(精)
- 上海市中高职贯通教育印刷媒体技术专业教学标准
- 可持续的智慧--探索斯德哥尔摩城市可持续发展
- 小穴位大用处(讨厌的爸爸)/中华优秀传统文化中医药知识启蒙系列儿童绘本
- 工业网络技术与应用
- 海南水稻高效管理技术
- 国学经典诵读(高2下)
- 婴幼儿安全照护与伤害的预防和紧急处理(0-3岁婴幼儿早期发展专业人才培养)
- 仓储与配送管理(高等职业教育商科类专业群物流类专业新目录新专标配套教材)
- 通用航空维修通识汇编/通用航空器维修工程师丛书
- 海外人文社会科学发展年度报告(2020)
- 2021中国旱区农业技术发展报告