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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法

食材明细

主料
  • 鲜面条 适量
  • 黄瓜 1个
  • 胡萝卜 1个
  • 绿豆芽 100g
  • 瘦肉 200g
  • 五花肉 100g
  • 2颗
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 老抽 1匙
  • 生抽 2匙
  • 五香粉 0.5匙
  • 味极鲜 0.5匙
  • 1匙
  • 甜面酱 150ml
  • 海天豆瓣酱 100ml
  • 微辣 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    两种肉切小丁,葱花切碎备用。
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    将所有辅料放入碗内搅拌均匀备用。
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    热锅下油,放一半葱花炒香。
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    加入肉丁翻炒变色且粒粒分散。
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    再中间扣出一点空隙,利用析出的油将辣椒面炝香。
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    加入混合好的辅料和加入适量温开水不停翻炒。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    3分钟左右加入剩下葱花,关火。酱汁就准备好了。
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    黄瓜和胡萝卜切丝,绿豆芽焯水过凉备用。
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    放上所有食材淋上酱汁就可以开动了。

小窍门

1.炒酱汁的时候可以不加辣椒。这个根据个人口味
2.用五花肉和瘦肉来做,可以析出很多油。个人觉得比较香。如果用纯瘦肉的话,起锅时就应该多加一些油
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/8 16:07:31