“闲置多年的天使蛋糕模具，忽然对它有了新的想法——
不知道可不可以用来做戚风蛋糕？可以做多大的戚风？
试了才知道：
三个蛋的戚风刚好满模，不过吃着感觉有点多；
惯用的两个蛋的六寸戚风装在这模具里，看着也并不嫌少，吃着正好。
原本还担心不太好脱模，甚至做好了挖得稀烂的心理准备；
而最终，脱模之顺利，完全出乎意料。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
天使模蔓越莓戚风蛋糕的做法步骤
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1用料：蛋黄2个，细砂糖45克，葵花籽油18克，牛奶35克，低筋面粉45克，蛋白2个，蔓越莓干30克，柠檬汁几滴。 -
2蛋黄加细砂糖15克，搅打均匀。
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3加入玉米油，搅打均匀。
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4加入牛奶，搅打均匀。
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5筛入低筋粉。
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6以不规则的方向，拌成均匀面糊。
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7蛋白分三次加糖打发。
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8最后搅打成带弯钩的9分发状态。
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9挖三分之一蛋白到蛋黄面糊中，拌匀。
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10倒回剩下的蛋白中，拌匀。
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11加入蔓越莓干。
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12拌匀。
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13倒入模具中，震平表面。
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14放入烤箱，中下层，上下火180度左右，烤约40分钟。
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15出炉倒扣晾凉。
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16翻面。
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17脱模。
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18切块食用。
小窍门
蔓越莓可以用其他果干代替或不用。
烘烤火力需根据实际情况调整。
烘烤火力需根据实际情况调整。
使用的厨具：打蛋器、烤箱
所属分类：
烘焙