“每次去泰国菜馆子必点的一道，正宗的西米糕，软滑香甜，里面还带着一些椰肉的小碎粒，这段时间我们这暂时买不到新鲜椰子，所以椰肉粒就没放，如果买得到的，可以把椰肉煮熟后切碎放一些进去，更正宗！容器其实应该是香兰叶折成的小碗，可实在找不到香兰叶，就用芭蕉叶代替了，结果，....，不要在意这些小细节，所以，这道应该是比较方便的改良版西米糕了(=￣ω￣=)”
食材明细
- 其他 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
泰式西米糕的做法步骤
-
1小西米，（一定要沸水下锅） -
2把水煮沸， -
3把西米倒进去，小火煮10min左右，煮到西米中间只有一点小白点即可，然后用盖子盖住，焖5min左右，直至完全透明， -
4过一道冰水，（使西米更Q） -
5图为完全做好的西米， -
6把粘米粉、澄粉和糖粉混合， -
7加入椰汁和水， -
8搅拌均匀， -
9再加入三大勺西米， -
10同样搅拌均匀， -
11先把容器蒸热，然后把混合物倒小碗里， -
12上国大火蒸5min左右，凝固即可， -
13光线问题，实物更晶莹剔透一些，是半透明状的，看得见西米， -
14本来还用芭蕉叶做了小碗，想做更正宗一点的西米糕的（其实应该用香兰叶，我们这边找不到），结果蒸好后感觉不太好看，就用小茶杯代替了.....用叶子做碗蒸出来的西米糕还带着一股叶子的清香，
小窍门
多余的西米倒一些椰汁加点水果，就又是一道椰汁西米露了~~~~
使用的厨具：蒸锅、煮锅
所属分类：
糕点
外国美食
儿童
下午茶
泰国菜