“有没有一种饼干，好吃到没有朋友，只想自己独享，慢慢品尝。若有，对于我来说，就是巧克力奇普饼干。香脆的杏仁，味浓醇正的的巧克力，舍得下料的饼干就是香，丰富的口感，根本停不下来的节奏。春节拜年，倍有面子的伴手礼。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
巧克力奇普饼干的做法步骤
-
1准备好巧克力豆。 -
2杏仁用用擀面杖擀碎或用臼子捣碎。 -
3准备好面粉和小苏打。 -
4将面粉、小苏打、巧克力豆与杏仁，搅拌均匀。 -
5准备好红糖。 -
6准备好鸡蛋。 -
7黄油室温下软化，加入红糖与盐，用打蛋器打发成轻盈的羽毛状。 -
8分三次加入鸡蛋液进行打发，每次加鸡蛋液后，都必须用打蛋器打到鸡蛋和黄油完全混合后再加入新的鸡蛋液。 -
9在打发好的黄油里加入搅拌好的面粉、小苏打、杏仁和巧克力豆，用橡皮刮刀搅拌成没有干粉的饼干面糊。 -
10取一面糊，上下均覆上保鲜膜，用擀面杖擀平，用饼干模具切出饼干胚。 -
11将切好的饼干胚摆放在已铺好锡纸的烤盘上。 -
12将烤盘放进预热好的烤箱，上下火190度，烤制表面金黄色，约12分钟，冷却后密封保藏。
小窍门
这个饼干原不需要用模具，但我为了偷懒与保持厚度均匀一致，就采用了模具。
照片的食材看起来有些多，我做了三倍的分量，这个饼干真心好吃，一次得多做点。
鸡蛋的净重约为50g，鸡蛋若太小或者太大，均要适当调整面粉的量。
烤饼干的时候得随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖在饼干上。
照片的食材看起来有些多，我做了三倍的分量，这个饼干真心好吃，一次得多做点。
鸡蛋的净重约为50g，鸡蛋若太小或者太大，均要适当调整面粉的量。
烤饼干的时候得随时观察，饼干表面有开始上色时，就得用锡纸覆盖在饼干上。
使用的厨具：电烤箱
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