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诗文 蓝莓乳酪派
释义
蓝莓乳酪派的做法
“方子是参照海蓝澜的,改动了一下,我那个烤盘实在是太大了,貌似不是用来烤派的,不过还好是成功了。。”

食材明细

主料
  • 细砂糖 15g
  • 50g
  • 黄油 60g
  • 低筋面粉 150g
辅料
  • 牛奶 150ml
  • 动物性淡奶油 90g
  • 奶油奶酪 120g
  • 鸡蛋 一个
  • 细砂糖 70
  • 低筋面粉 40g
  • 柠檬汁 5ml
  • 奶香 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蓝莓乳酪派的做法步骤

  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:1
    1
    派皮:低筋面粉中加入细砂糖和软化的黄油。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:2
    2
    用手搅拌均匀,呈现粗玉米粉的样子,一粒粒的。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:3
    3
    加入水,混合成光滑的面团,醒15分钟
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:4
    4
    把醒好的面团擀成薄面片。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:5
    5
    把面片盖在事先涂好黄油的派盘上。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:6
    6
    用擀面杖擀掉边上多余出来的部分。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:7
    7
    用叉子在派皮上扎些小眼,以免烤的过程中鼓起来,扎好后备用。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:8
    8
    乳酪馅:1.软好的奶油奶酪中加入细砂糖。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:9
    9
    2.把奶酪搅打成蓬松顺滑无颗粒。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:10
    10
    3.奶酪糊中加入鸡蛋,牛奶,动物性淡奶油,继续搅打均匀。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:11
    11
    4.继续加入柠檬汁搅拌均匀。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:12
    12
    5.低筋面粉过筛后加入,搅拌均匀至无颗粒。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:13
    13
    6.将乳酪馅倒入事先准备好的派皮中。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:14
    14
    7.烤箱预热170度。放入中层35分钟即可。
  • 蓝莓乳酪派的做法步骤:15
    15
    8.吃的时候上面放些蓝莓酱。
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更新时间:2025/3/15 14:46:57