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诗文 虎皮尖椒酿肉
释义
虎皮尖椒酿肉的做法
“买了尖椒想半天不知道做啥~突然发现家里还有点肉馅~那就妥妥的虎皮尖椒酿肉了哇~”

食材明细

主料
  • 尖椒 4个
  • 肉馅 200g
  • 葱 1/3
  • 姜 一块
  • 鸡蛋 1个
辅料
  • 食用油 适量
  • 生抽 适量
  • 料酒 少许
  • 鸡精 少许
  • 蚝油 少许
  • 醋 少许
  • 糖 适量
  • 水 适量
  • 花椒粉 少许
  • 盐 少许
  • 白醋 少许
  • 微辣 口味
  • 炖 工艺
  • 半小时 耗时
  • 普通 难度

虎皮尖椒酿肉的做法步骤

  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：1
    1
    肉馅化冻空出血水。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：2
    2
    葱切葱花。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：3
    3
    姜切末。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：4
    4
    尖椒去除里面的籽，从侧面剖开，清洗干净。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：5
    5
    肉馅中，打入一个鸡蛋，葱姜末都放进去，再加入少许料酒，生抽，盐，花椒粉搅拌均匀。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：6
    6
    将肉馅塞进尖椒里面，放在一旁备用。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：7
    7
    调汁2勺生抽，1勺白醋，1勺米醋，2勺糖，1勺耗油，少许鸡精，适量清水搅拌均匀。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：8
    8
    锅中加入适量油，五成热的时候将尖椒放进去，因为肉馅会出水，所以，盖上盖子中火焖3分钟，然后翻面再焖3分钟。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：9
    9
    虎皮都出来了以后，倒入酱汁，中火烧开，盖上盖子收汁即可。
  • 虎皮尖椒酿肉的做法步骤：10
    10
    摆盘上桌啦~~

小窍门

弄虎皮和收汁的时候要勤盯着锅，以免糊锅??
酱汁根据个人口味加了些醋，如果不喜欢吃醋可以不加，不过做的时候醋都蒸发出去了，没什么酸味了~
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使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2025/12/2 20:14:45