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诗文 红糖发面饼,好吃不漏糖
释义
红糖发面饼,好吃不漏糖的做法
“说起发面饼应该算是我们百姓家餐桌上的常客,北方人素来喜欢各种面食,像包子、馒头以及各种饼,都是我们三餐必备主食。经过发酵的食品含有丰富的蛋白质,实验证明酵母富含多种维生素、矿物质和酶类。每千克干酵母所含的蛋白质相当于5千克大米,2千克大豆或2.5千克的猪肉的蛋白质含量。所以经过发酵后的面食要比死面的面食所含的营养成分高出3~4倍,蛋白质增加近2倍。而且发酵后食物中所含的营养成分更利于人体吸收,非常适合作为常备主食食用。
那么,发面糖饼想必也是很多人的最爱,如何做到糖饼好吃还不漏糖呢?继续往下看你就知道了~”

食材明细

主料
  • 面粉 500克
  • 酵母 5克
  • 红糖 150克
  • 花生碎 80克
  • 2勺
辅料
  • 适量
  • 白芝麻 适量
  • 甜味 口味
  • 烙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

红糖发面饼的做法步骤

  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:1
    1
    准备所需食材。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:2
    2
    酵母加适量温水化开备用。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:3
    3
    面粉少量多次加水和成光滑的面团后开始饧发。(烙饼的面不宜过硬)
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:4
    4
    红糖、花生碎混合加少许面粉以及适量油拌匀备用。(面粉不可省略,它可是成品不漏糖的关键)
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:5
    5
    发酵好的面团排气,分成大小适中的剂子备用。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:6
    6
    取一个剂子用手轻轻压扁并放上适量红糖馅。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:7
    7
    像包包子一样将口收紧。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:8
    8
    压扁、正面抹少许水并蘸上白芝麻装饰。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:9
    9
    依次做好所有饼后,电饼铛抹油收口向下放入饼胚烙熟即可。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:10
    10
    成品图。
  • 红糖发面饼,好吃不漏糖的做法步骤:11
    11
    成品图。

小窍门

备注:
1、红糖中加面粉是保证成品不漏糖的关键,但也不要贪多,放太多面粉会影响口感,只要少许面粉让红糖在融化后不具有很强的流动性就好。
2、花生碎也可以换成其它任意干果,比如核桃仁、大杏仁、葡萄干等等。
3、面粉的吸水性不同,所以要少量多次根据面团的状态适当添加。
微信号:xingyunmamami(幸运妈妈咪全拼)
使用的厨具:电饼铛
所属分类: 主食   面食   家常菜   饼   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 12:10:46