1、调料比例看个人口味搭配，配好后尝一下再搅拌。
2、鸡爪煮后放冰水里浸泡可以让肉皮紧缩，口感更好。
3、用深窄的容器拌鸡爪，这样鸡爪能够完全泡在调料中。
4、鸡爪冷藏6个小时，一般上午做下午吃，冷藏的时间长鸡爪更入味。