“黑白糯米相配，宛若阴阳，故有“两仪”之名。一见这粽子，立马想到似乎还有那么一包黑糯米，还真就找到了。趁着端午未过，赶紧动手。虽然没有眉豆，也可以不用，想到那许多玫瑰花酱，索性用玫瑰花代替。包粽子并不是多么复杂的事情，唯独泡豆米需要很多时间。黑糯米的体积似乎比白糯米要大，同样的分量，看起来要比白糯米多，叫人忍不住怀疑是不是称错了分量。
长时间的浸泡加长时间的煮制，粽子总是显得特别费时。而吃的时候总是欢快的，就如同真相揭秘，打开粽子的时候总是充满期待和好奇。两仪粽子，黑白相间，味道微甜，放凉以后，黑糯米的颗粒感很是明显。原来，黑糯米并不是那么容易煮到软烂，或许，应该把它也事先煮煮。不过，这种颗粒感似乎也挺好，咬在嘴里，感觉像是。。。。鱼籽？。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
两仪粽子的做法步骤
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1用料：黑糯米100克，白糯米100克，花生20克，红豆20克，玫瑰酱15克，花生油6毫升，白糖30克，盐少许。 -
2将黑白糯米，红豆花生分别洗净用清水浸泡至涨发。 -
3煮饭的时候将泡好的豆和花生放入电饭煲蒸屉中，随饭一起蒸煮。 -
4煮好后取出，晾凉。 -
5分别将红豆花生，黑白糯米倒入网筛中控干水分。 -
6倒入碗中，加入糖，玫瑰酱，盐，油， -
7混合均匀，备用。 -
8粽叶洗净，擦干。 -
9卷一圈半，成细长锥形。 -
10放入馅料，压紧填实， -
11将上面的叶子下折盖住馅料，再向一侧折叠成三角锥形。 -
12用细绳从顶至腰捆上一道。 -
13全部包好后剪去长出的叶柄。 -
14放入锅中，加适量清水，大火煮沸后转中小火煮约2小时。 -
15粽子变软熟透，熄火。 -
16出锅控水。 -
17去掉粽叶食用。
小窍门
各材料的比例可以根据自己喜好酌情调整。
没有玫瑰酱可以不用。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
没有玫瑰酱可以不用。
糖的用量可以根据自己口味酌情增减。
煮制时间需根据粽子大小多少酌情调整。
使用的厨具：煮锅
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端午节