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诗文	蒸拌青茄子
释义	食材明细 主料 大青茄子 1个 辅料 牛肝菌油 适量 调料 生抽 1-2勺 清淡 口味 蒸 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 蒸拌青茄子的做法步骤 1 在小区里团的青茄子好大一个，一个就能做一盘。 2 青茄子洗净、去蒂、切长条，泡水里去黑。 3 沥水后的茄子，水烧开隔水蒸10分钟。 4 蒸软的茄子用勺子压扁，撇去多余的水分。加入生抽和牛肝菌油，充分拌匀。 5 没有牛肝菌油的，也可以其他腌菜、咸菜拌。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜   家常菜
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