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诗文 鲜肉粽
释义
鲜肉粽的做法
“又是一年端午节来临,趁周末有空包了粽子??
大家是喜欢吃咸的还是甜的粽子呢?作为地地道道的广东人,肯定是吃肉粽啦!??
以下大概是40个粽子的量。”

食材明细

主料
  • 糯米 2斤
  • 五花肉 3斤
  • 眉豆 300g
  • 去皮绿豆仁 700g
  • 干香菇 40朵
  • 咸蛋黄 40粒
  • 小干元贝 80粒
辅料
  • 粽叶 100张
  • 棉绳 适量
调料
  • 5匙(其中3匙是放米里)
  • 白糖 3匙
  • 蚝油 3勺
  • 五香粉 适量
  • 生抽 适量
  • 米酒 适量
  • 咸香 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

鲜肉粽的做法步骤

  • 鲜肉粽的做法步骤:1
    1
    糯米洗净,用清水浸泡一夜。
  • 鲜肉粽的做法步骤:2
    2
    去皮绿豆仁洗净,用清水浸泡一夜。
  • 鲜肉粽的做法步骤:3
    3
    眉豆洗净,用清水浸泡一夜。
  • 鲜肉粽的做法步骤:4
    4
    干香菇洗净泡发至变软即可。
  • 鲜肉粽的做法步骤:5
    5
    干元贝洗净待用。
  • 鲜肉粽的做法步骤:6
    6
    买的是这种现成的咸蛋黄。
  • 鲜肉粽的做法步骤:7
    7
    五花肉切大块,加2匙盐、3匙白糖、生抽、蚝油、五香粉、米酒,拌均匀,放冰箱腌制一晚上。
  • 鲜肉粽的做法步骤:8
    8
    糯米与眉豆混合,加入3匙盐、少许五香粉,搅拌均匀。
  • 鲜肉粽的做法步骤:9
    9
    买的干粽叶用清水冲洗后放入烧开的锅中煮大概五分钟,捞出洗净即可。
  • 鲜肉粽的做法步骤:10
    10
    把两片粽叶错开叠加,折成漏斗型,舀入一汤匙糯米眉豆,然后依次放入五花肉、咸蛋黄、香菇、元贝,然后舀入一汤匙绿豆仁,最后再舀入一汤匙糯米眉豆,扎好粽子即可。
  • 鲜肉粽的做法步骤:11
    11
    全部包好后放入大锅里,水没过粽子,烧开后转中小火慢煮两个半小时,期间要分4~5次加入烧开的水补充蒸发掉的水,以免浮在上面的粽子不熟。
  • 鲜肉粽的做法步骤:12
    12
    肉香四溢的鲜肉粽就可以品尝啦!??

小窍门

包粽子的方法五花八门,在这不好说明,大家可以去视频网站搜索看看哈!
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃  
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更新时间:2025/3/15 11:38:16