“清香细腻，麻辣回甜。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常鳝鱼的做法步骤
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1宰杀剃骨切大片的鳝鱼，淘洗去血水、沥干。 -
2泡姜、泡海椒切颗，蒜苔、小葱切段。
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3油热，小火下花椒、豆瓣酱、白糖、泡姜、泡海椒炒香；
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4中火倒入鳝片，淋料酒爆炒；
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5加入适量清水；
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6大火烧至吐油，放蒜苔翻炒；
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7下葱段、鸡精；
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8勾薄芡亮油起锅即可。
使用的厨具：炒锅
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