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诗文
家常鳝鱼
释义
“清香细腻,麻辣回甜。”
食材明细
主料
鳝鱼
400克
蒜苔
150克
辅料
菜籽油
4茶匙
豆瓣酱
1茶匙
料酒
1茶匙
白糖
1/3茶匙
淀粉
1/3茶匙
小葱
5根
泡姜
1块
泡海椒
1撮
鸡精
少许
花椒
少许
麻辣 口味
烧 工艺
廿分钟 耗时
普通 难度
家常鳝鱼的做法步骤
1
宰杀剃骨切大片的鳝鱼,淘洗去血水、沥干。
2
泡姜、泡海椒切颗,蒜苔、小葱切段。
3
油热,小火下花椒、豆瓣酱、白糖、泡姜、泡海椒炒香;
4
中火倒入鳝片,淋料酒爆炒;
5
加入适量清水;
6
大火烧至吐油,放蒜苔翻炒;
7
下葱段、鸡精;
8
勾薄芡亮油起锅即可。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/7/30 9:59:59