“明太鱼与其他海鲜相比，高蛋白、低脂肪明太鱼价格便宜，营养也好，但肉质较粗，还有一种草腥味。烹调时应注意三点：1．要将腹内血污洗净。2．用白醋泡一会或放入料酒、盐、葱、姜腌一会除去腥味。3．由于鱼肉质较紧，烧制时间宜长些，使鱼肉鲜香味”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
炖明太鱼的做法步骤
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1明太鱼5条。 -
2用白醋泡一会去腥味。拾弄干净切段。 -
3控干水份备用。 -
4平底锅加热加点油，中火开始煎鱼。 -
5准备葱姜蒜料包糖醋酱油料酒。 -
6该翻面了。 -
7高压锅里事先放好料。糖醋盐酱油料和葱姜蒜料包。加一杯水200一300ml。 -
8把煎好的鱼放高压锅里。 -
9盖上高压锅，设定30分钟。 -
10到时间放平底锅里同时翻面，收汁。 -
11挺好吃的。除了中间那个大刺，不用担心鱼刺。 -
12炖明太鱼，省事营养。
使用的厨具：电压力锅、平底锅
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秋季食谱