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诗文
蒜苔炒肉丁
释义
“香辣鲜香,开胃下饭。”
食材明细
主料
蒜苔
200g
猪里脊
180g
辅料
葱花
适量
姜末
适量
料酒
半匙
黑胡椒
1小勺
淀粉
半匙
生抽
1小勺
油
1小勺
盐
1小勺
郫县豆瓣酱
1小勺
微辣 口味
炒 工艺
十分钟 耗时
普通 难度
蒜苔炒肉丁的做法步骤
1
蒜苔洗净切小段,里脊肉切和蒜段差不多长度的小丁。加入料酒、生抽、黑胡椒、淀粉、油腌制一会。葱姜切末,小红尖椒切圈。
2
锅热倒油,放入葱姜煸香。
3
放入腌制好的肉丁。
4
翻炒均匀,至八分熟,沥油装起。
5
锅中留油,倒入蒜苔。
6
加入一小勺开水,翻炒至蒜苔变绿。
7
加入肉丁和尖椒。
8
翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱。
9
再加入少许盐,翻炒均匀,即可。
10
装盘近拍。
小窍门
腌肉时加入了少许植物油,肉质更嫩。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐
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更新时间:2026/1/13 15:25:22