“朋友送了几个自家阳台种的柠檬，非常新鲜柠香满满！正好又有朋友送了土鸡，剔出胸脯和腿肉，做了鸡丝。调料全部用天然食材，清新，酸酸辣辣非常爽口。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
柠香酸辣鸡丝的做法步骤
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1挑选土鸡身上肉质嫩的肌肉。 -
2煮锅加清水烧开。 -
3放入姜片。 -
4放入鸡肉，中大火煮。 -
5煮至断生。 -
6撕成肉丝。我这个撕得比较细，可以做肉松了??。 -
7各种食材洗净。 -
8藠头切细。 -
9加少量盐码一会儿。 -
10青红椒切细。 -
11柠檬切开挤出汁液。 -
12青红椒放入柠檬汁做成酸辣汁。 -
13芫荽切段放入鸡丝中。 -
14姜蒜磨成蓉。 -
15加冷开水调成姜蒜水备用。 -
16姜蒜水倒入鸡丝，再加适量盐。 -
17拌匀。 -
18藠头挤去水(水挤入鸡丝中)加入鸡丝中，加入青红椒、麻油、少许白糖，拌匀。 -
19装盘! -
20成品。
小窍门
1.以柠檬汁代替醋满满的柠香味。
2.渍藠头的水不要丟掉，直接挤到鸡丝中。
2.渍藠头的水不要丟掉，直接挤到鸡丝中。
使用的厨具：煮锅
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