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诗文
麦麦面包(荞麦,全麦)
释义
“这是我编辑的2019第三道菜品。”
食材明细
主料
全麦粉
150克
带壳荞麦
80克
酵母
2克
食盐
2克
辅料
清水
100克
咸甜 口味
烘焙 工艺
数小时 耗时
普通 难度
荞麦全麦面包的做法步骤
1
准备食材:酵母,食盐,袋装未磨荞麦。
2
带壳荞麦放入锅中加水煮至开花即可。
3
将煮开花的荞麦粒,全麦面粉,酵母和食盐,清水混合揉成面团。
4
发酵至两倍大。
5
将面团分成四分。
6
取一个面团擀成椭圆形。
7
翻面上下对折。
8
捏牢接缝翻面整形为纺锤形。
9
全部整形好之后放入烤盘。
10
烤箱底部放一碗开水让面包胚进行第二次发酵。
11
将发酵好的面包胚取出,用锋利的刀片割包。
12
面包胚筛上荞麦面粉,180℃上下火预热烤箱。
13
将烤盘送入烤箱烤20分钟。
14
成品图。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 早餐
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更新时间:2025/10/22 8:59:48