“文蛤和鸡蛋一起蒸，格外嫩滑鲜香。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
文蛤蒸蛋的做法步骤
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1文蛤洗干净，用刷子刷干净，多洗几次。 -
2文蛤凉水下锅，水煮开后会一个一个张开嘴，把张开嘴的文蛤捞出来，张开一个捞一个。
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3大碗中打入三个鸡蛋打散，加水，水的量是蛋液量的1.5-2倍。搅匀。最好是凉白开。把蛋液放到蒸锅里。
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4把文蛤码进蛋液里去。开火。全程大火蒸。从开火到出锅，我蒸了二十分钟。这个碗厚，蛋液也多，你自己调节时间，觉得差不多了用筷子戳一下蛋，没有液体流出，底下都凝固了就是好了。
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5出锅的蒸蛋上放上香油、葱花。喜欢咸的放盐。我没放。
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6成品图。嫩滑鲜香。
使用的厨具：蒸锅
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