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诗文 芹菜叶拌鸡蛋干
释义
芹菜叶拌鸡蛋干的做法
“芹菜是我们餐桌上最常见的蔬菜之一,也是很多人喜欢吃的蔬菜,它不仅有非常高的营养价值,还被称为“厨房里的药物”,具有一定药理和治疗价值,特别是是辅助治疗高血压的首选食品。芹菜的中维生素P可降低毛细血管的通透性,增加血管弹性,具有降血压、防止动脉硬化和毛细血管破裂等功能,是高血压患者和中老年人保健的佳品。芹菜中含有丰富的钾,是治疗高血压病及其并发症的首选之品,
现在不少家庭吃芹菜时只吃茎不吃叶,这种吃法是极不科学的。很多医学研究表明,芹菜叶中营养成分远远高于芹菜茎,芹菜叶含钙高,每100克芹菜茎含钙为152毫克,而每100克芹菜叶的含钙量却高达366毫克,芹菜叶的含钙量相当于芹菜茎的2.36倍。又如芹菜叶的含镁量相当于芹菜茎含镁量的4倍。芹菜叶所含维生素B1、维生素B2,也高于芹菜茎。尤其是芹菜叶中含有维生素E,而芹菜茎中根本不含有此种物质。
前两天看着芹菜便宜,买了一把回来,芹菜茎用来炒了肉丝,而芹菜叶当然也不能浪费,想着用它凉拌来吃,家里有包鸡蛋干,正好将它们俩搭配在一起。做法很简单,将鸡蛋干焯煮一下,就可以和芹菜叶一起凉拌了,加入平时喜欢的凉拌调味料,无须几分钟这道清香又爽口的凉拌小菜就完成了。知道芹菜叶入菜营养胜过芹菜茎,那种只吃芹菜茎不吃芹菜叶的习惯是不是应该改掉呢?”

食材明细

主料
  • 芹菜叶 1小碗
  • 鸡蛋干 1块
辅料
  • 蒜粒 1小勺
  • 红椒 1个
  • 味极鲜 1勺
  • 蚝油 1小勺
  • 香醋 1勺
  • 油盐 适量
  • 咸鲜 口味
  • 拌 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤

  • 芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤:1
    1
    准备好原料。
  • 芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤:2
    2
    鸡蛋干放入水中焯煮,加入点盐,一分钟即可。
  • 芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤:3
    3
    将洗净的芹菜叶和焯过水的鸡蛋干放入碗中,加入蒜末和红椒圈。
  • 芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤:4
    4
    倒入蚝油和味极鲜混合的料汁。
  • 芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤:5
    5
    加入少许盐和香醋,最后加入适量的芝麻香油。
  • 芹菜叶拌鸡蛋干的做法步骤:6
    6
    可以开吃了。

小窍门

1、鸡蛋干焯煮一分钟,炒时加入点盐;
2、芹菜叶无须焯水,要清洗干净;
3、调味料汁时用味极鲜和蚝油一起调制的料汁更加鲜美。
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更新时间:2025/3/10 15:28:42