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诗文
棕香捆蹄
释义
“猪蹄醇香与粽叶清香的完美结合”
食材明细
主料
猪蹄
2只
精瘦肉
300克
皮丝
150克
辅料
食盐
适量
味精
适量
料酒
适量
白酒
适量
白糖
适量
原味 口味
蒸 工艺
数小时 耗时
普通 难度
棕香捆蹄的做法步骤
1
猪蹄洗净备用
2
尖刀从猪蹄背面冲开剔下骨头
3
保留完整蹄皮备用骨头可吊汤
4
料酒白酒白糖盐备用
5
肉皮丝用料水拌匀
6
粽叶清洗干净,包扎肉馅包入蹄皮塞紧
7
粽叶裹紧草绳扎好即可入蒸锅1小时拿出冷却自然温度入冰箱5分钟取出切片
小窍门
蒸熟后一定要冷透切片
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜 家常菜
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翌日阻雨次前韵(宋·黄庭坚)
翌日风雨再用韵(宋·陈著)
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更新时间:2026/2/1 22:26:07