食材明细
- 咸香 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
黑椒牛排的做法步骤
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1肉眼牛排撒上现磨海盐，腌5分钟。(盐要煎之前才撒，不要腌太久，否则会腌出水。) -
2铸铁锅放入从牛排边切下的肥肉，煎出油，渣渣不要。
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3把牛排放入，大火煎1-2分钟，锁住水份。(煎牛排最好用铸铁锅或厚底锅，受热均匀，不易焦。)
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4翻面继续大火煎1-2分钟。
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5放入黄油，转小火煎至想要的熟度。(因为黄油含有水份，此时放黄油，可以使锅子降温，又增加牛排的香味。)
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6摆盘上桌，小孩喜欢吃时淋上黑椒酱。简易黑椒酱做法：李记黑椒酱2大匙+2大匙开水+1茶匙糖拌匀煮开即可。
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7简单的牛排大餐。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
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- 镜听词（明·陈价夫）
- 镜听词（清·毛蕃）
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