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诗文 芋头扣肉
释义
芋头扣肉的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 适量
  • 芋头 适量
辅料
  • 八角 适量
  • 桂皮 适量
  • 香叶 适量
  • 姜片 适量
  • 盐 适量
  • 葱花 适量
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 清淡 口味
  • 焖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

芋头扣肉的做法步骤

  • 芋头扣肉的做法步骤：1
    1
    五花肉洗净切一小部分。
  • 芋头扣肉的做法步骤：2
    2
    热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。
  • 芋头扣肉的做法步骤：3
    3
    放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。
  • 芋头扣肉的做法步骤：4
    4
    将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。
  • 芋头扣肉的做法步骤：5
    5
    卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。
  • 芋头扣肉的做法步骤：6
    6
    芋头去皮洗净切成大块。
  • 芋头扣肉的做法步骤：7
    7
    热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。
  • 芋头扣肉的做法步骤：8
    8
    五花肉下锅将每一面都炸匀。
  • 芋头扣肉的做法步骤：9
    9
    炸好的五花肉晾凉后切片。
  • 芋头扣肉的做法步骤：10
    10
    一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。
  • 芋头扣肉的做法步骤：11
    11
    锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。
  • 芋头扣肉的做法步骤：12
    12
    将芋头扣肉码入砂锅中，淋上煮开的茨汁，大火煮开翻滚一下即可。
  • 芋头扣肉的做法步骤：13
    13
    洒上葱花。
  • 芋头扣肉的做法步骤：14
    14
    成品。
使用的厨具：砂锅、煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间：2026/3/15 17:00:54