食材明细
- 清淡 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
芋头扣肉的做法步骤
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1五花肉洗净切一小部分。 -
2热锅下油炒香桂皮，八角，香叶，姜片。
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3放入生抽和老抽，少许盐和适量的水。
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4将五花肉放入锅中，卤煮20分钟左右。
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5卤好的五花肉用叉子扎上少许孔放凉。
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6芋头去皮洗净切成大块。
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7热锅下油放入芋头，炸到芋头有少许金黄捞出。
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8五花肉下锅将每一面都炸匀。
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9炸好的五花肉晾凉后切片。
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10一片芋头夹着一片五花肉依此类推，将全部夹起。
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11锅中加入卤肉的汤汁煮开，勾入调好的淀粉水搅拌均匀煮开。
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12将芋头扣肉码入砂锅中，淋上煮开的茨汁，大火煮开翻滚一下即可。
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13洒上葱花。
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14成品。
使用的厨具：砂锅、煮锅
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