“在日常生活中，我们有的时候会自己做包子，饺子，云吞等食物，但是，不管吃什么都少不了肉馅，它的口感好坏，鲜，咸，都和调馅有关，今天，我想和大家一起分享我的调馅过程。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 其他 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
猪肉馅的做法步骤
-
1肉馅中加入葱，姜，鸡精，味精，肉骨茶粉。 -
2花椒，大料用开水泡30分钟。少量，多次地加入干黄酱中，慢慢解开干黄酱。 -
3干黄酱完全解开后再少量多次地倒入肉馅中。 -
4朝同一个方向打肉馅，一直到打上劲为止。如果想吃油大一点的，或者是蔬菜较柴，可多放些肥肉，肥瘦肉的比例可自行调节。 -
5肉馅和好后，待用。
小窍门
丝巾温馨提示；肉骨茶粉也可以用十三香代替，也可以用五香粉等调料代替。肉馅里也可以加些糖，提鲜。肉馅里我没有放盐，是因为干黄酱的味道就比较咸了。
使用的厨具：其他
所属分类：
私房菜