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诗文 豉汁蒸鱼头
释义
豉汁蒸鱼头的做法

食材明细

主料
  • 鳙鱼 半个
辅料
  • 适量
  • 蒜头 适量
  • 豆豉 适量
配料
  • 蒸鱼豉油 适量
  • 辣椒 适量
  • 适量
  • 适量
  • 中辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 普通 难度

豉汁蒸鱼头的做法步骤

  • 豉汁蒸鱼头的做法步骤:1
    1
    鱼头去鳞,清洗干净。剖开两半,去腮,刮去黑膜,斩成几件。(此步骤可在买时叫老板帮忙处理)
  • 豉汁蒸鱼头的做法步骤:2
    2
    豆豉宜选松软的黑豆豉,洗净稍剁碎,准备好蒜蓉、姜,拌好
  • 豉汁蒸鱼头的做法步骤:3
    3
    将鱼头平铺在蒸鱼碟上,分别将蒜蓉豆豉汁铺在鱼头上
  • 豉汁蒸鱼头的做法步骤:4
    4
    锅内加适量清水烧热,将蒸鱼碟放在蒸架上,倒入适量米酒,隔水清蒸8-10分钟左右即可

小窍门

喜欢吃鱼头的人都知道,鱼头味很清淡,清蒸时较难入味,所以调味可偏浓些
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/16 11:37:17