“学校老师请我去做助教，教孩子们做当季的藕饼。荣幸之，觉得小朋友们喜欢有趣的东东，研究了下下，做成了这个藕饼海皇星。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
藕饼的做法步骤
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1配料图1 -
2配料图2.鸡蛋打成蛋液备用。还有个水果蔬菜刨工具可选用，没有拍在里面。 -
31）将藕切成末。也可以用蔬果刨工具，将藕刨成藕末。区别是，用工具的话，藕末会很细，吃不出有藕的原料，只会觉得肉末清爽；而用刀切的话，咬下去有藕的颗粒感。根据个人的不同喜好选择。 -
42）将葱，姜切末，加入肉馅中。 -
53）在肉馅内加入适量的盐，糖，白胡椒粉及料酒调味。将切好的葱姜末加入，将藕末加入肉馅内，拌匀。 -
64）在盘子中洒一些面粉防止粘连。 -
75）取一小团肉馅，放入面粉中。 -
86）将面粉均匀的粘在肉馅团上。 -
97）将先肉团压扁，成小肉饼状。 -
108）然后，将肉饼捏出五个角，成海星状。 -
119）捏完星星后放入盘中准备油炸。 -
1210）将油锅加热至五成热。将海星放入油锅，开炸。切记，一定要用小火，不然，里面来不及熟。 -
1311）一面煎好后换另一面。如果，你捏的星星比较薄，那么等星星表面变硬即可；如果比较厚，那么要久一点，煎煎透，要至星星角上有一点焦黄。 -
1412）这是煎好的星星。 -
1513）将煎好的星星放入蛋液，上浆。 -
1614）然后，放到面包糠中。 -
1715）两面均匀裹上面包糠。 -
1816）两面裹好面包糠的星星。 -
1917）将星星两面稍炸至小焦黄色，也是用小火，炸至表面颜色有一点点焦色即可。 -
2018）炸好的海皇星，装盘。 -
2119）一闪一闪亮晶晶，满天都是小星星。大功告成。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
秋季食谱