“美食天下是我的好老师，每个夜深人静，睡不着的时候就愿意翻看美食天下，看看那么多高手，做出那么多漂亮的美食。也总向身边愿意做饭的人推荐，因为有不会做的新菜式，只要美食天下一搜，图文并茂，各种做法任你挑选，随你喜好，今天先来个我爱吃的红枣蛋糕，献丑了??”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
红糖红枣戚风的做法步骤
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1蛋清蛋白分离，最好先打一个小碗里再分以免有坏的，蛋清放冰箱冷冻几分钟 -
2蛋清盆一定无水无油 -
3红枣30g切碎，可以加点核桃碎备用 -
4红枣50g加牛奶80ml打成枣泥备用 -
5玉米油45ml加入蛋黄内搅匀 -
6搅拌均匀 -
7加入红枣泥 -
8搅拌均匀 -
9筛入面粉，切拌均匀，像炒菜一样切拌 -
10烤箱160度预热 -
11取出蛋清，滴两滴白醋或柠檬汁 -
12加入一半红糖低速打发 -
13这样再加入剩下的红糖 -
14继续打发 -
15提起打蛋器看蛋白已有小弯钩再继续低速 -
16直至到三角 -
17取三分之一打发好的蛋白到搅拌好的枣泥面粉中 -
18再将切拌好的枣泥面糊再倒回蛋白中，切拌均匀 -
19加入红枣核桃碎 -
20倒入模子 -
21边逆时针转动模具边拍打，使气泡震出，再洒点核桃碎 -
22160度50分钟，温度得看自己家烤箱的实际温度
小窍门
一定不能离开，观察蛋糕的爬升，以免温度过高??
使用的厨具：打蛋器、搅拌机、电烤箱
所属分类：
烘焙