“放泡菜炒猪肝炒出来更有味道，猪肝是高热量的食材胖的人少吃。还有夏天的猪肝就不要吃了个人感觉不干净”
食材明细
- 酸辣 口味
- 炒 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
炒猪肝的做法步骤
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1猪肝一块 -
2斜刀切片，宽的地方可以一边斜切一刀，切的薄一点 -
3切成片 -
4猪肝过水冲洗一下去血水，放篓子里控水。放点生粉，少量盐，十三香腌一会 -
5血皮菜清洗 -
6泡姜、泡椒切丝 -
7锅里放油 -
8放入泡姜、泡椒翻炒 -
9在放入猪肝大火快速炒两下 -
10放入血皮菜，猪肝炒两下就放血皮菜，放晚了猪肝炒老了 -
11放少量蒜苗炒两下出锅了
小窍门
不得不说四川人很会吃，就连这种家长小炒都很讲究。炒个生猪肝炒老了都说不好吃，小的时候在家就没吃过生猪干，好吧！我也学会挑嘴了爱吃嫩的。
使用的厨具：炒锅
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