“这一道焦溜豆腐没有粘面粉来炸制，也没有用糖和醋来调和酸甜度，我换为番茄沙司，孩子吃的时候不停的问，妈妈做的这个豆腐超好吃，都加了什么调料，下次让你尝了之后，来猜猜妈妈都用了什么调料。番茄沙司味道酸甜，不用担心放糖和醋的比例了，用多一点，少一点，一样味美。同时我还放了蚝油，红烧汁，鲜美，味道浓郁。
食材：豆腐250克、胡萝卜1个、西兰花50克。
调料：番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、红烧汁半汤匙、食用油适量、香葱适量”
食材明细
- 酸甜 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
焦溜豆腐的做法步骤
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1豆腐切小块。用的是老豆腐。 -
2西兰花切小朵用盐水泡一泡，洗干净。 -
3切胡萝卜片。先切胡萝卜为方形，菜刀口向左，斜切段，然后在棱形的一面切片，为棱形片。 -
4雕刻胡萝卜小花。胡萝卜切去四边为方形。用小刀削棱边为花瓣。刀尖在中间小心切断即成小花。 -
5黄瓜一切为二，切面朝下。小刀切薄片，另一头不切断，切片时第四刀切断，中间一片折回，三片为一朵，两朵放一起如图。摆在盘中即可。 -
6锅中入油，将豆腐炸至微黄捞出。 -
7锅中烧开水，滴几滴素油，加入胡萝卜与西兰花焯水，再次水开后几秒捞出过凉水。 -
8锅中留油，加入蚝油、红烧汁、番茄沙司，少许清水，划动锅铲炒至粘稠。 -
9加入豆腐，炒匀，接着加入胡萝卜与西兰花炒匀。撒入葱花即可出锅。酱汁有咸味，没有放盐。 -
10是不是很棒呢。
小窍门
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使用的厨具：炒锅
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