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诗文 土豆烧排骨
释义
土豆烧排骨的做法

食材明细

主料
  • 猪排骨 500g
  • 土豆 500g
辅料
  • 葱 适量
  • 花椒 适量
  • 料酒 1勺
  • 老抽 1勺
  • 豆瓣酱 2勺
  • 盐 少量
  • 姜 适量
  • 蒜 适量
  • 微辣 口味
  • 烧 工艺
  • 三刻钟 耗时
  • 普通 难度

土豆烧排骨的做法步骤

  • 土豆烧排骨的做法步骤：1
    1
    排骨码料(蒜瓣+葱段+姜丝+老抽1勺+料酒1勺)。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：2
    2
    排骨与料和均匀，放置20分钟左右。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：3
    3
    土豆切小块。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：4
    4
    锅中倒油150g，放入排骨中火翻炒。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：5
    5
    排骨翻炒至表面定型，均匀裹上油，放入豆瓣酱转大火继续翻炒30秒左右。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：6
    6
    加入姜片，倒入开水，完全沒过排骨。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：7
    7
    待水煮沸，倒入土豆块，大火继续煮20分钟左右(烧煮过程尽量不翻动，直至收汁)。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：8
    8
    码料剩下的葱，蒜待用。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：9
    9
    烧煮过程中～
  • 土豆烧排骨的做法步骤：10
    10
    待水份明显减少(锅边缘汤汁气泡变多即水份较少)如图。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：11
    11
    倒入葱段，蒜瓣，老抽1勺，翻炒30秒和匀即可。
  • 土豆烧排骨的做法步骤：12
    12
    装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   私房菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/4/16 13:27:23